Trăiți bine fără gluten pentru boala celiacă, sprue, alergie la cereale Ghid practic cu peste 150
Indiferent dacă este acasă sau în deplasare: Nora Kircher oferă informații, sfaturi practice și rețete simple în toate situațiile pentru persoanele cu sprue, boală celiacă sau alergie la cereale. Ajutor pentru toți cei care nu tolerează glutenul, așa-numita proteină glutenică, care este conținută în toate boabele europene, inclusiv ortografia
Cu natura ei pozitivă, autorul îi dă curajului Norei Kircher să ducă o viață normală fără sentimentul de renunțare și interdicție. Principiile medicale și procesele nutrițional-fiziologice sunt explicate într-un mod ușor de înțeles pentru toată lumea, numeroasele rețete, adrese și surse de aprovizionare utile completează ghidul util.
Boala celiacă: o boală cu multe fețe
Boala celiacă este o boală cronică a intestinului subțire. Se bazează pe o intoleranță la glutenul proteic adeziv.
Glutenul apare în principal în boabe de grâu, spelt, secară, orz și ovăz.
În intestinul subțire, alimentele sunt descompuse în componentele sale, care intră în organism prin membrana mucoasă a intestinului subțire. La persoanele cu boală celiacă, aportul de gluten duce la inflamația mucoasei intestinale. Drept urmare, organismul nu absoarbe suficienți nutrienți și pot apărea simptome de carență.
Simptomele sunt foarte diverse - nu există două cazuri de boală identice. Diareea este simptomul clasic. Dar deficiența de fier, modificările de personalitate, cum ar fi nemulțumirea sau lacrimile, precum și creșterea stagnantă la copii sau, în anii următori, insomnia, oboseala sau depresia sunt posibile semne ale bolii celiace.
Boala poate apărea la orice vârstă. Factorii ereditari joacă un rol important în boală. Cu toate acestea, un sistem imunitar slăbit și factorii de mediu pot promova și boala celiacă. Relațiile complexe nu au fost încă cercetate în mod concludent.
Până de curând se presupunea că în medie aproximativ una din 1.000 de persoane din Germania este afectată de boala celiacă. Cu toate acestea, studii recente au arătat că fiecare 250 de germani nu poate tolera proteina glutenică. Singura terapie este o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții.
Sursa: DZG - German Celiac Society e. V.
Numărul de exemplare furnizate poate varia.