Trandafir - natură prețioasă
Cei mai mulți dintre noi știm vechea rimă de creșă „Un om mic stă în pădure”. Știați că această melodie este dedicată șoldului? Se numește oficial trandafir de câine, dar în multe zone denumirea de șold este mult mai comună. Denumirea de măceș derivă din fructele sale, măceșe. Trandafirii de câine sunt foarte obișnuiți și toamna veți vedea fructele roșii strălucind peste tot.
Caracteristici
"> CC BY-SA 3.0 prin Wikimedia Commons."> Trandafir de câine, trandafir (Rosa canina)
"> Trandafir de câine, măceș (Rosa canina)
"> Trandafir de câine, măceș (Rosa canina)
"> Trandafir de câine, măceș (Rosa canina)
"> Trandafir de câine, măceș (Rosa canina)
"> Trandafir de câine, măceș (Rosa canina)
"> Trandafir de câine, măceș (Rosa canina)
">
Aplicații
Pe lângă cătină, șoldurile sunt fructele locale cu cel mai mare conținut de vitamina C. Spre deosebire de alte fructe, ele nu cad pur și simplu din tufiș, ci se lipesc mai degrabă de ramurile mici chiar și atunci când sunt coapte. Ele pot fi adesea găsite chiar și pe zăpadă și apoi pot fi încă recoltate și consumate.
Încă din copilăria noastră știm sâmburi de trandafir ca pulbere mâncărime. Firele mici și ghimpate înconjoară sâmburii mici, care nu sunt potrivite numai ca agent de mâncărime, dar pot fi folosite și ca ceai pentru a ajuta la vezica și pietrele la rinichi.
Ar trebui să recoltați întotdeauna măceșii când sunt complet coapte. Sunt apoi portocalii sau roșii și au un gust plăcut dulce și acru. Fructele cu mucegai, chiar și după îngheț, pot fi, de asemenea, recoltate și consumate.
În nutriție
Fructele aduc o contribuție valoroasă la nutriție, în principal datorită conținutului ridicat de vitamina C, care se află în coaja de fructe fără sâmburi. Îndepărtarea semințelor din pulpa sănătoasă poate fi o corvoadă. Cel mai simplu mod este să recoltați câteva fructe în timpul plimbării zilnice, să îndepărtați semințele și să le mâncați imediat sau să le uscați ca o sursă de ceai pentru iarnă.
Toamna îmi place să adaug și câteva fructe fără sâmburi la smoothie-ul meu de dimineață.
Prelucrarea șoldurilor în răspândirea fructelor consumă ceva mai mult timp. Dar merită, rezultatul este atât delicios, cât și sănătos. Puteți afla cum să faceți singuri gem de trandafir în acest articol.
Există două metode de scobire a șoldurilor pentru prelucrarea ulterioară:
- Încurcați măceșele individual în muncă meditativă și apoi spălați-le pentru a îndepărta toate firele de mâncărime. Fructele fără sâmburi pot fi, de asemenea, prelucrate în gemuri sau similare ca alte fructe.
- Puneți trandafirii într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Purează cu un blender manual sau folosește un tocător pentru a face piure. Apoi frecați amestecul printr-o sită. Piureul tăiat poate fi apoi prelucrat după cum doriți. Dezavantajul este că o parte din vitamina C este distrusă de gătitul îndelungat.
Dar nu numai fructele pot fi consumate, ci și ele flori și frunze sunt comestibile. Frunzele tinere la începutul primăverii sunt tăiate în bucăți mici și amestecate în tocănițe, supe sau feluri de mâncare cu legume.
Miros delicat, ușor dulce flori Fierte în suc de mere fac o jeleu delicioasă. Ca decor comestibil, acestea sunt oferite peste feluri de mâncare dulci și sărate. Sunt cele mai aromate imediat după înflorire și ar trebui recoltate dimineața devreme până la 10 dimineața.
Muguri de trandafir de câine poate fi folosit la fel ca florile.
Din prăjit Miezuri se poate face o cafea, este considerată un bun remediu pentru inflamația mucoasei gastrice în Chile.
Puteți găsi mai multe informații și rețete culinare pentru măceșe și alte 35 de plante în sfatul cărții noastre: