Trebuie să înmuiați fulgi de ovăz înainte de al putea consuma? Alergii alimentare și intoleranță;
Membru din 04 iunie 2012
140 postări (ø0.05/zi)
Membru din 18 iunie 2005
13.912 mesaje (ø2.46/zi)
TREBUIE - nu trebuie.
În funcție de celelalte circumstanțe, POATE fi recomandat. Motivul este următorul: tărâțele de ovăz conțin (la fel ca majoritatea tipurilor de cereale) o mulțime de acid fitic. La rândul său, acesta leagă fierul, calciul, magneziul și zincul - care nu mai este disponibil pentru aprovizionarea cu minerale.
Deci, dacă mănânci multă ovăz (în cele din urmă tărâțe de ovăz ca aditiv). dacă este necesar, mineralele menționate oricum sunt deja puține. ar trebui să reducă conținutul de acid fitic al ovăzului (fulgi), precum și al altor tipuri de cereale prin acidificare (de exemplu, prin prepararea clasică a aluatului pentru boabe de pâine - sau prin înmuierea fulgilor de ovăz în orice produs din lapte acru sau în apă cu suc de fructe acid). Apropo, și germenii ajută foarte mult - în timp ce gătiți sau alte încălziri sau înmuiați numai în apă sau lapte nu schimbă acidul fitic - din câte știu.
Dar cei care mănâncă cantități normale de fulgi de ovăz. altfel mănâncă o dietă echilibrată. nu are deficiențe minerale. și, de asemenea, tind să nu aibă boli sau să ia medicamente care afectează deja negativ aprovizionarea cu minerale. își poate mânca făina de ovăz fără să o înmoaie cu o conștiință complet curată.
Mai exact, în ceea ce privește problemele digestive, aș presupune că urmează următoarele: În funcție de dieta anterioară și de tractul digestiv existent (afecțiune), dispoziție etc. etc., nu fiecare organism reacționează la fibre în același mod. Astfel încât nu toată lumea poate tolera fulgi de cereale foarte crude (sau chiar pâine integrală foarte grosieră sau cantități mai mari de leguminoase sau orice altceva cu un conținut ridicat de fibre). Înmuierea, încălzirea, pre-gătitul, acidifierea, germinarea etc. ajută aici - pentru că este ca pre-digerarea în afara corpului. Unii oameni, altfel, reacționează doar cu gaze, dureri de stomac sau orice altceva, inclusiv crampe etc. De aceea, ar trebui să treceți treptat doar când începeți cu alimente întregi - și nu să începeți cu programul complet de alimente integrale alimente crude peste noapte. . Un astfel de sistem digestiv are adesea nevoie de timp pentru a se adapta.
Din moment ce ți-ai mâncat mereu făină de ovăz crudă cu plăcere până acum - evident nu reacționezi atât de negativ la el, altfel ai fi observat asta înainte.