Trebuie să nu mai mănânc mai puțină ciocolată (Hannover Chocolate Gourmet Festival); Staeffs
Diabetul este un sport de anduranță
Trebuie să nu mai mănânc mai puțină ciocolată (Chocolate Gourmet Festival Hannover)
Nu-mi place atât de mult ciocolata (așa cum am raportat de mai multe ori). Ei bine, așa a fost până „ieri”. După cum se știe, gustul se schimbă, depinde de dispoziție, situație, vârstă și multe altele și este cu siguranță și o chestiune de obișnuință. Ciocolata a fost cumva „proastă”, nu în ultimul rând pentru că a fost preprogramată o creștere rapidă, dar mai presus de toate incontrolabilă a zahărului din sânge. Aș putea să mă lipsesc de ea, în afară de foarte puține soiuri (lemn dulce Marabou;)).
Ei bine, acum am gust pentru asta. Poate că am fost și eu puțin inspirat și influențat? Dar, în principal, a fost probabil pentru că am mâncat ciocolată adevărată pentru prima dată în viața mea, nu ciocolată industrială zahărită!
Gură plină de ciocolată la Hanover Chocolate Gourmet Festival
Chocolate Gourmet Festival Hanovra
Am aflat despre Festivalul Gourmet de Ciocolată din Hanovra de Ziua Internațională a Cafelei (5 septembrie), când am participat la Școala de Cafea din Hanovra (Moppi face cursuri de pregătire baristă ca hobby de ceva timp).
Ciocolateri internaționali renumiți precum Claudio Corallo
din Sao Tome au vrut să-și prezinte acolo cele mai bune premii bomboane de ciocolată și să le invite la o degustare. Dar a fost mult mai mult în program: pe lângă numeroasele prelegeri, ai putea să dai și o mână de ajutor în ateliere și, de exemplu, să-ți faci propria ciocolată (liderul atelierului, un ciocolater din Hawaii). Vezi: Festivalul ciocolatei.
Tipuri de ciocolată explozive, extrem de neobișnuite
Nu ni s-a promis prea multe: sâmbătă ne-am întors cu stomacul gol, burți plini de ciocolată și multe cunoștințe nou dobândite;). În burtica noastră era loc pentru bomboane cu lemn dulce, cu lapte de capră, Lütje Lage, brânză de munte, macha, cu piper și sare, șofran și și și ... Să nu uităm: la prânz erau legume (sau de preferință pui pentru Moppi) cu sos de ciocolată.
Acordat asta Masă de cacao cu usturoi, hamsii, ulei de măsline, crap și ovăz, care a fost oferit la una dintre prelegeri a fost foarte neobișnuit și să spunem exploziv. Hui! La urma urmei ne-a făcut grimasă.
Ciocolata amară este amară doar dacă este de proastă calitate
Eram entuziasmat de batoanele de ciocolată pură cu cacao 100% (fără zahăr), nu numai din cauza lipsei de efect asupra zahărului din sânge, ci și din cauza gustului și consistenței. Acum crezi că ar fi amar? Nu! Ați încercat vreodată un bob de cacao pur? Nu este amar. Cel puțin nu dacă este de bună calitate, ne-a învățat Claudio Corallo. Schwupps, fiecare dintre noi a primit deja o bucată (bineînțeles) pusă în gură, delicioasă! Nutty, cu gust ușor, măgulitori adevărați.
Notă: ciocolata neagră este foarte amară doar dacă s-au strecurat „erori de producție” (erori de cultivare/fabricație de calitate slabă a bobului)!
Ciocolata amară ar trebui să aibă un gust intens, dar nu ar trebui să fie la înălțimea numelui său. Aș spune o denumire proastă, un marketing jenant! Ca atat de des ... acum pot sa ma inteleg inteligent;).
Despre gustul original și modul de preparare a 105% ciocolată
Gustul original al ciocolatei, adică gustul boabelor de cacao, m-a convins complet! Chokolatier Corallo ne-a povestit despre laboratorul pe care l-a înființat, în care a analizat erorile din procesarea ciocolatei și a optimizat procesul de fabricație de-a lungul anilor: în timp ce mulți alți producători separă mai întâi untul de cacao și masa de cacao unul de altul, apoi mai târziu într-un raport diferit Pentru asamblare, Corallo prelucrează bobul 1: 1. Acesta este modul în care obține gustul original al boabelor de cacao, pe care îl verifică foarte atent din fiecare „lot”, astfel încât calitatea bomboanelor sale să fie unică, citiți mai multe pe site-ul său.
Ciocolata lui este de 105%, cu siguranță.
Ciocolata adevărată poate fi topită pe limbă!
Moppi a fost, de asemenea, impresionat de ciocolata de înaltă calitate și neobișnuită. A avut un gust atât de bun pentru el încât l-a rupt în ritmul său obișnuit de mâncare;). Ei bine, ei bine, ciocolaterii au înțeles-o chiar pe degete. Vă bucurați de ciocolată adevărată, mai întâi o mirosiți, apoi o „sugeți” sau, mai degrabă, o lăsați să se topească încet în gură.
Specialiștii în ciocolată au dreptate, deoarece ciocolata adevărată este de înaltă calitate și, prin urmare, are prețul ei! Și nu este întotdeauna disponibil, așa cum suntem obișnuiți cu ciocolata industrială în supermarket. Dacă nu plouă, recolta va înceta și nu va mai exista ciocolată.
De asemenea, am aflat multe despre producția durabilă de ciocolată de înaltă calitate și despre prețul de dumping al ciocolatei produse industrial. Au fost discutate, de asemenea, diferite procese de fermentare (cum ar fi întoarcerea dublă sau triplă) și una sau două comparații între piețele de ciocolată și cafea. A fost interesant de remarcat faptul că mulți oameni sunt acum destul de dispuși să plătească mai mulți bani pentru o cafea bună (.), Dar același lucru nu este (încă) valabil și pentru ciocolată. Piața ciocolatei de specialitate este mică.
Un baton de ciocolată la 10 euro?
Îmi place chiar să cheltuiesc aproape 10 euro pe un baton de ciocolată cu conștiința curată, când știu că obțin un produs aromat de înaltă calitate, pe care fermierul de cacao nu îl va rata. Desigur, nu ar trebui să înghiți o astfel de delicatesă pe lateral. Dar nici măcar nu este necesar: aromele ciocolatei de înaltă calitate rămân cu adevărat pe palat pentru o lungă perioadă de timp.
Aprovizionare cu ciocolată: prefer ciocolata 100% cu notă de lemn dulce. De asemenea, Hendrik își simte încet drumul către 100% ...
Ciocolată și diabet
De altfel, subiectul a fost și ciocolata și diabetul, așa că, desigur, am putut să-mi adaug muștarul și am răspuns la întrebări. Pentru că unii au vrut să știe cum se comportă zahărul din sânge după consum, mai ales cu ciocolată rezistentă. Haha, se pare că am convertit câțiva vizitatori la Chocolate Gourmet Festival și a trebuit să zâmbesc când i-am văzut cumpărând ciocolată 100% de la ciocolaterii de la standurile expoziționale la scurt timp:). Diabeticii sunt doar cei mai buni nutriționiști;-P.
Discuția dacă ciocolata ar putea preveni diabetul de tip 2 a fost, de asemenea, interesantă. Astfel de subiecte trebuie tratate cu prudență, îmi place să mă opresc, pentru că știu că nu știu nimic. Abia acum nu mai mănânc mai puțină ciocolată!
Real Ciocolata funcționează întotdeauna, fie ca un bar, desert, în tort, piure sau consistent. Aici, de asemenea, o rețetă rece, cu adevărat gustoasă (tofulat de ciocolată). Ciocolata este atât de versatilă, încât are un gust excelent și cu broccoli și conopidă, de exemplu ca sos. Sincer! Doar conopidă fiartă din nou și adăugat cacao adevărat și un pic de dulceață (vă rugăm să folosiți zahăr de mesteacăn), iată rețeta de orez cu lapte de conopidă. Sosul de ciocolată cu migdale sărate cu broccoli este un vis! Apoi am dispărut și în bucătărie ....
Încă un lucru: deficiența mea de magneziu ar trebui să fie în curând un lucru din trecut cu consumul meu ridicat de ciocolată.
Zona Widget
Nu există widget-uri active de afișat. Accesați Aspect -> Widgeturi pentru a vă configura bara laterală.