Trends Nutrition 2019 Trend 3 Black Rice
Ca în fiecare an nou, 2019 aduce cu sine noi tendințe. Ne-am făcut inteligenți în ceea ce privește nutriția pentru dvs. și am luat câteva tendințe pentru noul an: știți ce sunt arancini? Sau ați luat deja masa într-un restaurant nordic? Am compilat cele mai noi șapte tendințe nutriționale pentru 2019 pentru dvs.
Tendința 1: Arancini
Arancini sunt una dintre tendințele culinare din 2019. Bilele de orez prăjite provin din bucătăria siciliană și surprind cu o mare varietate de umpluturi: umpluturile cu carne sunt deosebit de populare. Dar vegetarienii își câștigă și banii. Deoarece legume precum vinete, ciuperci, mazăre, roșii sau ceapă sunt, de asemenea, adesea folosite pentru a umple arancini. Cu toate acestea, la Roma, arancini conțin adesea doar brânză.
Rețetă pentru arancini: Gatiti orezul curat cu coaja scurta pana la al dente si apoi amestecati-l cu putin unt, ou si parmezan. Pentru umplutură, tocați mărunt carnea, burta de porc, ceapa, roșiile și mazărea și coaceți-le împreună până se formează o pastă groasă. În funcție de gustul dvs., alte ingrediente pot fi folosite și pentru umplerea bilelor. Apoi înfășurați orezul răcit în jurul umpluturii și formați în bile mici. Apoi pâine și prăjiți bilele. Poftă bună!
Înlocuitori ai zahărului, cum ar fi zaharina, sorbitolul sau xilitolul sunt foarte populari în 2019 - în special îndulcitorul stevia. Avantajele substitutului zahărului sunt evidente: Stevia este potrivită pentru diabetici și are de aproximativ 300 de ori mai multă dulceață decât zahărul.
Cu toate acestea, stevia este semnificativ mai sănătoasă decât zahărul normal din gospodărie: pe de o parte, se spune că înlocuitorul zahărului are o tensiune arterială și un efect de scădere a zahărului din sânge. Pe de altă parte, stevia este deosebit de bună pentru dinții noștri, deoarece îndulcitorul nu este cariogen.
În UE, îndulcitorul stevia natural stevioglicozidul a fost permis doar ca aditiv alimentar începând cu 2 decembrie 2011. Anterior, nu au existat studii care să confirme inofensivitatea consumului de stevie. Doza zilnică maximă recomandată de stevie este de patru miligrame pe kilogram de greutate corporală.
Orezul negru este deosebit de nutritiv în comparație cu alte tipuri de orez. Conține multe oligoelemente și minerale - în special fier aici - și este, de asemenea, bogat în proteine. În plus, se spune că orezul negru conține un număr deosebit de mare de antioxidanți care fac radicalii liberi inofensivi.
Orezul negru este unul dintre soiurile de orez integrale, este preparat necojit și are un gust ușor de nuci. Este cultivat în Thailanda, Japonia și China, printre altele. În timp ce orezul negru este servit în principal ca însoțitor al mâncărurilor copioase, în unele țări este utilizat și în deserturile dulci: în Bali, de exemplu, acest tip de orez este folosit pentru a prepara budinca de orez negru tradițional.
Pentru o budincă de orez negru, fierbeți orez negru cu puțin ghimbir curățat de apă în abundență. Apoi îndulciți cu zahăr de palmier și decorați cu puțin lapte de cocos sau cremă de cocos.
Glutenul este o proteină lipicioasă care apare în diferite tipuri de cereale. Totuși, tot mai mulți oameni nu mai pot tolera glutenul - suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten). În această boală, consumul de alimente care conțin gluten duce la inflamația cronică a membranei mucoase a intestinului subțire. Consecințele acestui fapt sunt greața, vărsăturile și diareea.
Cu toate acestea, o dietă fără gluten este, de asemenea, la modă în 2019 pentru persoanele care nu suferă de boală celiacă. Cu această formă de nutriție, produsele fabricate din grâu, orz sau secară sunt evitate în primul rând. Pe de altă parte, sunt permise alimentele care conțin porumb, mei, orez, hrișcă, quinoa sau soia.
Evitând pâinea, produsele de patiserie, pastele și multe produse gata preparate, această formă de dietă este deosebit de conștientă. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că organismul continuă să fie alimentat cu toți nutrienții importanți. Oricine speră să piardă în greutate printr-o dietă fără gluten ar trebui, de asemenea, să țină cont de faptul că produsele precum făina de porumb sau orezul sunt mai puțin potrivite pentru pierderea în greutate decât produsele din cereale integrale, deoarece au un indice glicemic mai mare.
Dulceii nu numai că au un gust delicios, dar se spune că au un efect pozitiv asupra sănătății noastre: se spune că dudul poate atenua simptomele durerii în gât și răgușeală. Deoarece dudele sunt deosebit de bogate în antioxidanți, ele sunt, de asemenea, considerate fructele anti-îmbătrânire perfecte. Antioxidanții opresc radicalii liberi care deteriorează materialul genetic din celulele noastre. Această deteriorare a machiajului genetic poate duce la boli precum diabetul, arterioscleroza sau reumatismul.
Dudele sunt asemănătoare ca aspect cu murele și au, de asemenea, un gust foarte dulce și suculent. În timp ce murele sunt cultivate și în regiunile noastre, dudele sunt în special originare din Asia și America de Nord. Boabele dulci sunt disponibile în diferite culori. Cele mai frecvente sunt dudul alb, roșu și negru. Pot fi consumate crude sau uscate - dudele proaspete pot fi, de asemenea, transformate în gem sau jeleu.
Mâncarea scandinavă devine din ce în ce mai populară în Europa și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească în tendințele nutriționale pentru 2019: sezonalitatea și regionalitatea produselor sunt tipice pentru alimentele din nordul îndepărtat: în principal alimente din Danemarca, Norvegia, Suedia, Finlanda sau Islanda. Meniul din restaurantele nordice variază în funcție de disponibilitatea sezonieră a produselor.
Datorită selecției de alimente, majoritatea mâncărurilor rustice sunt pe masă în bucătăria nordică - dar sunt fin pregătite pentru sectorul gourmet. În restaurantele nordice, de exemplu, renii, carnea de bou mosc sau păstrăvul curcubeu sunt în meniu. Utilizarea ingredientelor exotice, cum ar fi lăstarii de brad, măcrișul de lemn, feriga sau algele conferă mâncărurilor nordice o aromă foarte specială.
Quinoa este unul dintre alimentele de bază din America de Sud. Deși fructele plantei de quinoa sunt cunoscute și sub denumirea de orez inca sau Peru, strict vorbind, acesta nu este un tip de orez. Când sunt fierte, semințele plantei de quinoa pot fi folosite ca înlocuitor al orezului.
Semințele de quinoa sunt deosebit de valoroase din punct de vedere nutrițional, deoarece semințele conțin toți aminoacizii esențiali. În plus, semințele au un conținut deosebit de ridicat de fier, zinc, calciu și magneziu. Deoarece quinoa nu conține gluten, spre deosebire de majoritatea boabelor domestice, quinoa este o alternativă bună la boabele care conțin gluten, cum ar fi secara, grâul și orzul, în special pentru persoanele cu boală celiacă.
Stevia: îndulcitor fără zahăr
Fără calorii și încă dulce? Sună tentant. Stevia este un înlocuitor de zahăr pe bază de plante care poate fi utilizat pentru alimente și băuturi și este utilizat din ce în ce mai mult în alimentele produse în mod industrial. Există chiar și rețete speciale cu stevia. Mai Mult