Trusa de presă Interfel Cum să încurajezi copiii să mănânce fructe și legume proaspete
Postat pe 19.06.15 ->
Cum să încurajezi copiii să mănânce fructe și legume proaspete ?
„Plăcerea se naște în pământ și crește în farfurie!”
În 2014, Interfel (Interprofesiunea fructelor și legumelor proaspete) și FranceAgriMer (unitatea națională de produse agricole și fructe de mare) au lansat un studiu privind consumul de fructe și legume proaspete de către copiii cu vârsta cuprinsă între 0 și 18 ani. Obiectivul: să le înțeleagă comportamentul și preferințele alimentare pentru a încuraja tinerii să consume fructe și legume proaspete.
Principalele concluzii ale studiului, lansat în decembrie anul trecut, demonstrează relevanța inițiativelor întreprinse de organizația interprofesională și identifică direcțiile care trebuie urmate, în special în rândul copiilor cu vârsta cuprinsă între 6-12 ani, dar și al celor 0-5 ani prin intermediul mamelor. Pentru că dacă copiii știu că fructele și legumele proaspete sunt bune pentru sănătatea lor, 40% dintre ei spun că îl mănâncă mai puțin de o dată pe zi. Ce se întâmplă dacă plăcerea ar găsi un loc proeminent în educația alimentară ?
Metodologia studiului
- o analiză bibliografică îmbogățită de expertiza ABC + privind copiii și familiile,
- interviuri cu experți (medici pediatri, sociologi, cercetători etc.),
- un studiu cantitativ (interviuri online cu mame și copii),
- un studiu al acțiunilor internaționale inovatoare care încurajează consumul de fructe și legume,
- precum și un studiu calitativ sub formă de grupuri duo mamă-copil de 6-12 ani pentru a aprofunda înțelegerea acestei grupe de vârstă.
- Nici măcar frică!
Plăcerea, cheia atragerii fructelor și legumelor proaspete
O masă nu înseamnă doar absorbția nutrienților (vitamine, minerale etc.). Specialiștii în alimentație sunt unanimi: ceea ce îi determină pe oameni, și mai ales pe copii, să mănânce mâncare este plăcerea pe care le dă acestora.
Treceți de la „Trebuie” la „Vreau”
Astăzi, în timp ce adulții și copiii își dau seama că fructele și legumele proaspete sunt bune pentru dvs., nu vor întotdeauna să mănânce mai mult! Astfel, doar 25% dintre adulți și 5% dintre copiii francezi consumă cele 5 fructe și legume pe zi recomandate de Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS) 1 .
1. Sursa: CRÉDOC, Comportamentul și consumul alimentelor în Franța, 2013.
Discursul axat pe sănătate a contribuit la transformarea fructelor și legumelor proaspete într-o cauză de vinovăție, mai degrabă decât într-o sursă de plăcere, așa că susțin experții educația alimentară prin plăcere gustativă și o satisfacție mai larg senzorială. O recomandare care merge în direcția comunicării „Interfel: nu există supliment nutritiv, ci acțiuni care îi determină pe oameni să dorească să mănânce fructe și legume proaspete !
"Să vorbim cu copiii despre plăcere și nu despre sănătate! Trebuie să profităm de contextul nostru social și cultural francez, unde hedonismul se află în centrul alimentelor: Franța este una dintre puținele țări în care mâncăm, vorbind despre ce mâncăm, ce am mâncat ieri și ce vom mânca mâine. Problema cu mesajul axat pe sănătate este că ne face să ne simțim vinovați și ne trage la răspundere pentru mâncarea noastră. Dar copiii sunt deștepți. Când introducem leguma ca o constrângere, ei consideră că este suspectă: „Dacă voi fi împins să-l mănânc, am dreptate să nu dau vina pe ea”. Exemplul american arată, de asemenea, cât de multă hrană nu poate fi redusă la o poveste de nutrienți: cultura nutrițională este larg răspândită în Statele Unite, ceea ce nu împiedică obezitatea să se dezvolte acolo. "
Sandrine Monnery-Patris, Cercetător la INRA Dijon (Centrul pentru Științe ale Gustului și Alimentelor).
„Pentru copii, perspectiva riscului cardiovascular 70 de ani mai târziu nu are sens. Când își pot alege meniul, criteriul lor de alegere este plăcerea și nu sănătatea. Într-o măsură mai mică, este adevărat pentru toate generațiile: majoritatea populația este conștientă de beneficiile pentru sănătate ale fructelor și legumelor proaspete și, în plus, exprimă dorința sinceră de a consuma mai mult din ele. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient pentru a schimba permanent comportamentul. trebuie să lucrați la context și la mediu."