Tulburările de înghițire alimentează corect cu sugestii de rețete

Înghițirea este un proces natural pe care bebelușii nenăscuți îl învață. De obicei nu acordăm prea multă atenție acestui proces de înghițire automată.

Cu toate acestea, dacă înghițirea devine o tortură din cauza unei tulburări masive de înghițire, observăm mai întâi cât de greu ne poate fi să mâncăm.

Efectele unei tulburări de deglutiție cunoscute sub numele de disfagie pot chiar pune viața în pericol în anumite circumstanțe. Acesta este motivul pentru care alimentația adecvată este foarte importantă în cazul tulburărilor de înghițire.

Adnotare: Subiectul disfagiei este foarte important pentru mine, dar nu sunt specializat în acest subiect. Acesta este motivul pentru care acest articol a fost realizat cu sprijinul util al nutriționiștilor de la Apetito. Vă mulțumesc foarte mult pentru răbdarea lor și pentru că mi-ați răspuns la toate întrebările.

Ce este disfagia?

Disfagia este o tulburare de înghițire. Cei afectați au probleme cu capacitatea de a aduce alimente de tot felul, băuturi și salivă din gură în tractul digestiv.

Acest lucru poate avea diverse cauze, mai ales că problemele de înghițire pot apărea nu numai în gură, ci și în zona gâtului sau a esofagului.

Fazele individuale ale procesului de înghițire

Nu înghițim doar mâncarea și băuturile, ci și saliva. Prin urmare, problemele de înghițire nu se referă doar la înghițirea alimentelor, ci și la componentele lichide.

Înainte ca mâncarea să poată fi înghițită, este mestecată în gură pentru a o mesteca și a o saliva.
Limba transportă pulpa către gât, unde se declanșează reflexul de înghițire.
Mâncarea ajunge acum în stomac prin esofag.

Pacienții cu disfagie trebuie să respecte câteva reguli, astfel încât alimentele să treacă cât mai ușor din gură prin esofag în stomac.

Ce trebuie luat în considerare atunci când mănânci și bei?

În principiu, disfagia face parte din tratamentul medical și/sau terapeutic, cum ar fi un logoped. Puteți utiliza această bază de date pentru a căuta un logoped adecvat în zona dvs. prin intermediul Asociației Federale Germane pentru Logopezi.

Dar poți face și tu mult pentru a reduce problemele.

De exemplu, poziția așezată este crucială pentru a mânca. Așezarea în poziție verticală, cu capul ușor îndoit înainte, face procesul de înghițire mai ușor.
Distragerea atenției în timp ce mănâncă este contraproductivă. Cu cât pacientul se poate concentra mai bine pe alimentație și procesul de înghițire și cu cât este mai calm în timp ce mănâncă, cu atât mai puțin riscul de înghițire.
Persoanele cu dificultăți la înghițire au nevoie de mai mult timp pentru a mânca. Pacienții cu disfagie ar trebui să mănânce și să bea cât mai încet posibil. Procesul de mestecare este, de asemenea, în general mai lent decât la persoanele sănătoase. De nenumărate ori trebuie să faci pauze sau trebuie să tuși dacă o înghiți neintenționat.
Chiar și după ce a mâncat, pacientul ar trebui să aibă suficient timp până când ultima mușcătură este înghițită complet.

Mai multe articole pe tema îngrijirii

Cum trebuie preparată mâncarea?

Consistența alimentelor este un factor foarte important la pacienții cu disfagie. Dacă mâncarea este prea curgătoare, aceasta va ieși fie din gură, fie prea repede în gât, ceea ce poate provoca înghițirea. Dacă mâncarea este prea uscată, puteți declanșa tuse.

Aceste sfaturi pot oferi ușurare:

Rețete corespunzătoare pentru gustări gustoase, bogate în calorii, puteți găsi aici:

În cazul unei malnutriții deja existente, pot fi oferite meniuri cu piure îmbogățite cu substanțe nutritive vitale.
Alimentele necorespunzătoare (de exemplu, pâine cu cereale, salate de legume crude, orez, feluri de mâncare sfărâmicioase și uscate etc.) trebuie evitate complet.
Alimentele adecvate sunt consistente netede și alunecoase.
Lămâia și alte alimente acide stimulează fluxul de salivă. Mâncarea poate fi apoi „transportată” mai ușor.
Puneți doar porții mici în gură. Pentru a avea o senzație de porții mici, este recomandabil să mâncați cu o linguriță sau cu o lingură specială de disfagie în loc de o lingură de supă.

Cum sunt determinate tulburările de înghițire?

Există diferite simptome și semne ale tulburărilor și dificultăților de înghițire.

Pe de o parte, există caracteristici care pot fi observate direct atunci când mănâncă, cum ar fi

Probleme crescute cu mestecarea alimentelor
Imobilitate crescută a limbii
Ingerare mai frecventă
Gât limpede și tuse
Reflex gag
Mâncare lentă
Mâncarea iese din gură din nou
Mâncarea nu intră în esofag, ci în nas
Saliva nu poate fi păstrată în gură și curge din gură
Reducerea cantității de alimente până la refuzul complet de alimente și băuturi
Teama de a mânca
Tuse și sufocare din alimente care au fost colectate și/sau blocate
Incapacitate completă de a ingera alimente

Pe de altă parte, problemele menționate mai sus pot duce la simptome și boli problematice suplimentare, cum ar fi, de exemplu

Senzație de presiune sau nodul în gât
Pierdere în greutate
Malnutriție datorată aportului insuficient de alimente și/sau substanțe nutritive și substanțe vitale
Deshidratarea organismului din cauza lipsei de lichide
Crizele de febră
Pneumonie din resturile de mâncare din trahee
Afectiuni respiratorii
Schimbarea vocii, cum ar fi vocea gâlgâitoare sau foarte scăzută (în șoaptă)
Pronunții proaste/tulburări de vorbire

Concluzia mea personală

O tulburare de înghițire nu trebuie luată niciodată cu ușurință, deoarece tulburările de sănătate și bolile secundare pot afecta grav calitatea vieții (de exemplu, pneumonia/pneumonia de aspirație se datorează adesea înghițirii din cauza tulburărilor de înghițire și, din păcate, poate duce și la moarte).

Aspectul mâncării este foarte important. Pentru că ar trebui să fie amuzant să mănânci ceva gustos și atrăgător din punct de vedere vizual în ciuda disfagiei.