Turtă cu smântână și mandarină - Cartea de bucate fără gluten a lui Tanja

smântână

Tanja 10 minute. 15 minute.

Tort cu crustă scurtă, cu o umplutură cremoasă de smântână și mandarine suculente!

fără gluten, fără grâu, fără lactoză, cu conținut scăzut de fructoză vezi sfatul

Pentru o tigaie cu arc (diametru 26cm)

Pentru produsele de patiserie:
150g unt (dacă este necesar fără lactoză)
220g făină fără gluten (folosesc Mix C de la Schär)
1 lingură pulbere de coajă de psyllium (folosesc FiberHUSK) sau 3/4 linguriță gumă xantan
80g zahăr
1 linguriță praf de copt
1 ou mic
1 vârf de sare

Pentru umplere:
250g de conserve de mandarine
½ L lapte (fără lactoză dacă este necesar)
180g zahăr
2 p. Pudră de budincă de vanilie
3 căni de smântână (dacă este necesar fără lactoză)
1 P. topping de tort

1. Pentru aluat, puneți toate ingredientele într-un castron și frământați. Apăsați aluatul într-o tigaie unsă cu arc, trăgând o margine mică. Se răcește baza de aluat timp de aproximativ 30 de minute.
2. Scurgeți mandarinele, prinzând sucul.
3. Puneți 400 ml lapte și zahăr într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se amestecă pudra cu restul de lapte până se omogenizează. Se amestecă în laptele care fierbe, se aduce la fierbere o dată. Se amestecă smântâna, se toarnă imediat în tigaia springform și se netezește.
4. Intinde mandarinele pe smantana. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade (căldură superioară și inferioară, pe raftul din mijloc) timp de aproximativ 50 - 60 de minute. Se lasă să se răcească în matriță.
5. Pregătiți glazura conform instrucțiunilor, sucul de mandarină poate fi folosit pentru aceasta și se întinde pe tort.

Sfat scăzut de fructoză: Înlocuiți zahărul 1: 1 cu zahăr din cereale, de asemenea, pentru toppingul de tort. Mandarinele au o toleranță individuală. În funcție de sezon, pot fi folosite mandarine proaspete; dacă sunteți intolerant la fructoză, acestea sunt mai tolerabile decât conservele de mandarine. Acest tort are un gust foarte gustos chiar și fără o topping de fructe!