Tutorial Kefir, sfaturi și trucuri pentru o băutură sănătoasă DIY!
Nu știu despre tine, dar această căldură care se instalează îmi face sete!
Din fericire, am reușit în cele din urmă să-mi revin kefir fermentează și am putut începe să produc din nou limonada mea de casă. Și chiar vreau să vă fac (re) să descoperiți acest produs natural și recalcitrant față de orice formă de marketing în masă.
Dacă îți spun că este bine și pentru sănătatea ta, mă urmărești?
Kefir, kézako?
Ce face pagina wikipedia kefir ?
chefir (anc. kephir) este o băutură obținută din fermentarea laptelui sau a sucurilor de fructe îndulcite, preparată folosind „boabe de chefir”, un aluat format în principal din bacterii lactice și drojdie .
Fermentii prezenți sub formă de boabe mici gelatinoase albe mai mult sau mai puțin translucid. Prin urmare, este folosit pentru a prepara o băutură răcoritoare de casă care poate fi aromată în multe feluri.
Nu prea apetisante, așa, fermentii ...
Acest produs este un probiotice, conține bacterii și drojdii care ajută la protejarea și recreerea unei flore intestinale sănătoase. Prin urmare, poate fi util în caz de tulburări intestinale și ajută la întărirea imunității slabe. Aș dori să vă reamintesc, totuși, că nu sunt în niciun caz medic și că aceste informații nu constituie o rețetă sau un sfat medical.
Pe de altă parte, o sănătate mai bună a florei intestinale ar avea o influență asupra creșterii în greutate. În orice caz, ca băutură răcoritoare cu conținut scăzut de zahăr, kefirul înlocuiește în mod avantajos băuturile răcoritoare de tot felul. În această direcție, este un aliat inconfundabil de slăbire.
Fiind rodul fermentației, băutura obținută este foarte ușor alcoolic. Nu există riscul de a trage alcoolometrul dacă nu înghiți litri de el pe zi: conține mai puțin de 1 ° alcool.
Și cum funcționează?
Ingrediente:
Pentru a pregăti chefirul, aveți nevoie cel puțin fermentează, zahăr (de preferință plin), ceva apa (dacă este posibil apă minerală; este de asemenea adecvată apa de la robinet care a fost lăsată să stea câteva ore). Rețeta tradițională oferă, de asemenea un smochin uscat. Suc de lămâie face, de asemenea, trucul.
Și asta e tot!
Echipament:
Vei avea nevoieun borcan mare (2 sau 3 litri) în sticlă, ”un strecurator NON METAL (folosesc un filtru de cafea reutilizabil),o lingură de lemn sau plastic, deo pâlnie și de sticle mecanice de plută (sticle de limonadă artizanală sau bere, de exemplu)
Pentru sticle, cea mai economică soluție este cumpărarea de sticle de limonadă din sticlă.
De ce fără metal? Deoarece chefirul este acid, la contactul cu recipientul se poate încărca cu ioni metalici (aluminiu, cupru, zinc etc.). Prin urmare, ați înghiți o cantitate bună de metale grele la fiecare preparat. A priori, kefirul suportă foarte bine oțelul inoxidabil, dar prudența mi se pare cea mai bună opțiune.
Pregătirea chefirului se poate face în una sau două etape. Prima fermentație îți va da o băutură fără bule, iar dacă vrei să obții o limonadă, va trebui să treci printr-un al doilea preparat.
Prima fermentare
Pentru acest pas, trebuie doar să plasați echivalentul lui patru linguri de fermenti, același volum de zahăr, și un litru și jumătate de apă. Putem adăuga un suc de lamaie, dar fabricația tradițională recomandă utilizarea un smochin uscat (organic desigur). Drojdiile prezente pe suprafața fructelor uscate par să stimuleze activitatea fermentului de kefir.