UFS, colesterol și riscuri cardiace dezbaterea este reînviată

Ouă, colesterol și riscuri cardiace: dezbaterea este reînviată

colesterol

Gălbenușurile de ou conțin colesterol. Participă la riscul cardiovascular? Problema nu este rezolvată. Dar un amplu studiu din SUA oferă dovezi pentru un răspuns pozitiv.

colesterolului este o lipidă esențială pentru buna funcționare a celulelor. Doar o treime din colesterolul din organism provine din alimente. În cea mai mare parte, este făcută de ficat. În exces, acest colesterol, asociat cu alți parametri precum hipertensiunea sau diabetul, contribuie la creșterea risc cardiovascular.

Se pune întrebarea ce dietă să adopte pentru a limita acest risc. ouă, bogate în colesterol, sunt adesea pe scaunul fierbinte. Se estimează că un ou mare (aproximativ 50 de grame) conține aproximativ 186 miligrame (mg) de colesterol, depozitat în special în gălbenuș.

Pentru a afla dacă consumul de ouă crește riscul de apariție a problemelor cardiace, cercetătorii americani au urmărit aproape 30.000 de oameni timp de peste 17 ani, cu o vârstă medie de 51 de ani. La această populație, aportul mediu de colesterol a fost de 241 mg pe zi. Oamenii de știință precizează că studiul implică subiecți americani care sunt adesea supraponderali, cu o dietă tipică americană, adică bogată în carne și ouă. Un model care nu este la fel ca în Europa.