ULEI d; MASlin Aroma sa ne ascute hormonul sațietății - blogul TUM - Santé

Aroma sa ne ascute hormonul sațietății. Deja punctul central al dietei cretane sau mediteraneene, uleiul de măsline ar adăuga senzația de sațietate la numeroasele sale efecte benefice, potrivit acestui studiu al Technische Universität München (TUM). Aceste descoperiri, publicate pe site-ul universității, explică modul în care uleiurile și grăsimile reușesc să regleze senzația de plenitudine.

ulei

Acest grup de cercetători a studiat 4 tipuri diferite de grăsimi și uleiuri comestibile, untură, unt, ulei de rapiță și ulei de măsline. Timp de 3 luni, participanții la studiu au trebuit să consume 500 de grame de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi îmbogățit cu una dintre aceste 4 grăsimi în fiecare zi, pe lângă dieta lor normală.

Uleiul de măsline prezintă un efect mai mare de sațietate, relatează profesorul Peter Schieberle, titular al catedrei de chimie alimentară la UTM. Grupul de participanți „suplimentat” cu ulei de măsline a arătat o concentrație mai mare de serotonină, hormonul sațietății din sânge și, la întrebare, a declarat că ia găsit iaurtul foarte plin! În plus, autorii observă absența creșterii în greutate la acești participanți în timpul studiului.