Ulei de in ⇒ aplicare; Efectul uleiului din semințe de in
Bogat în acizi grași omega-3
Proprietăți farmaceutice pozitive
Oferă animalelor o haină strălucitoare
dezavantaj
Tinde să se auto-aprindă cu un grad ridicat de atomizare
Caracteristici de calitate pentru uleiul de in
Inul produs în Canada sau Europa este mai bogat în acid linolenic decât alți in
Trebuie sigilat ermetic
Ce este uleiul de in?
Uleiul de in este obținut din semințe de in și nu numai că joacă un rol în sectorul sănătății, dacă este obținut prin presare la rece și, prin urmare, este de o calitate deosebit de înaltă. Ingredientele au fost păstrate în mare parte datorită unui proces deosebit de blând.
Datorită conținutului ridicat de așa-numiți acizi grași omega 3, este utilizat pentru bucătăria fină și sănătoasă și pentru producția farmaceutică, deoarece este o alternativă foarte bună la grăsimile produse industrial, grăsimile trans, în nutriție. Se crede că grăsimile trans promovează obezitatea, bolile cardiovasculare și diabetul, potrivit criticilor. Produsele din ulei de in de la producătorii farmaceutici se găsesc în principal în suplimentele alimentare, care sunt de obicei oferite sub formă de capsule sau tablete.
Ingrediente din ulei de in
- până la 90% acizi grași nesaturați:
- 45 - 71% acizi grași omega-3 și acid α-linolenic
- 17% până la 23,5% acid oleic
- 12% până la 24% acid linoleic
- Vitamina E:
- în jur de 1,2 mg/100 g alfa-tocoferol
- 52 mg/100 g gamma tocoferol
- 17 până la 30 mg/100 g plastochromanol-8
Video: Omega-3: Miracle Cure sau Profiteering?
Sursa: BR | Documentație | Fascinația cu cunoștințele Cură miracol sau profit?
Dieta sănătoasă și ulei de semințe de in
Nutriționiștii și profesioniștii din domeniul medical sunt de acord că suplimentele alimentare nu sunt un panaceu, ci că o dietă sănătoasă și echilibrată este o bază importantă pentru menținerea sănătății. Uleiul de in este unul dintre ele, deoarece înlocuiește grăsimile trans dăunătoare produse industrial, care, mai ales atunci când sunt consumate din abundență, sunt alimente care îngrașă prost și se spune că favorizează bolile cardiovasculare. Grăsimile trans sunt utilizate în principal în preparatele de tip fast-food.
Ulei de in potrivit pentru prajit? Asta recomandă bucătarii
Mai întâi vestea proastă: spre deosebire de uleiul de rapiță, uleiul de șofrănel sau uleiul de măsline, uleiul de semințe de in nu este potrivit pentru prăjire. Vestea bună: uleiul de in este excelent în salate, ca tartă sau înmuiat. Proprietatea gustoasă este cunoscută. Quarkul cu ulei de in pe cartofii sacou este deosebit de popular. Acest fel de mâncare este sărac în calorii și este potrivit în special pentru bucătăria slabă.
În plus, nutriționiștii laudă aspectul sănătății: cartofii bogați în vitamine și minerale conțin o mulțime de fibre, un plus pentru o digestie sănătoasă. Cisteina conținută în quark, un aminoacid care conține sulf, este necesară de către metabolismul nostru pentru a produce glutation. I se atribuie sarcini importante în diviziunea celulară și repararea materialului nostru genetic. De asemenea, ar trebui să consolideze apărarea sistemului nostru imunitar și să acționeze ca un antioxidant natural. Prin urmare, combinația cu quark este foarte recomandată. Uleiul de semințe de in trebuie întotdeauna stors proaspăt, astfel încât să poată dezvolta pe deplin toți nutrienții și, de asemenea, să-și păstreze gustul de nucă. Cu toate acestea, timpul de depozitare este limitat deoarece uleiul este sensibil la lumină, căldură și oxigen.
Cumpărați ulei de semințe de in - ce să luați în considerare?
Uleiul de in este disponibil în magazinele de produse naturiste și în majoritatea magazinelor locale de produse naturiste. Este de la sine înțeles că poate fi cumpărat și ieftin online. La cumpărare, trebuie acordată o atenție deosebită durabilității în producție și dacă inul, ca plantă care furnizează semințele de in, a fost cultivat și recoltat conform criteriilor ecologice. Utilizarea pesticidelor și insecticidelor este absolut nepermisă.
Adăugarea de substanțe discutabile ar trebui, de asemenea, să țină oamenii departe de cumpărare. Cu siguranță ar trebui să întrebați aici dacă nu este clar din eticheta atașată. Cu siguranță ar trebui să fie ulei de in proaspăt stors. Unul dintre motive nu este doar gustul de nuci, care vine în al său cu ulei de in proaspăt stors. Acidul alfa-linolenic, care este conținut într-o proporție mare și este de obicei descris ca fiind deosebit de sănătos, este foarte sensibil. Căldura, lumina și oxigenul o pot ucide. După cum raportează consumatorii experimentați de ulei de in, uleiul are deja un gust amar după 10 săptămâni și se spune că și-a pierdut o mare parte din proprietățile sale de vindecare.
Prin urmare, este recomandabil să cumpărați ulei de in numai în cantități mici și să îl păstrați la frigider. Porțiuni mici destinate unei singure utilizări sunt sigure în congelator. Potrivit bucătarilor profesioniști, comorile din ulei de in își păstrează chiar aroma și ingredientele acolo timp de câteva luni.
Uleiul de in din meșteșuguri și industrie
Nava s-a dedicat utilizării uleiului de in presat la cald. Acesta servește ca agent conservant și de legare pentru vopsea. Conține încă mult mucus și materii în suspensie. Uleiul rafinat de in, care se obține prin extracție chimică, este utilizat, de asemenea, exclusiv în sectorul meșteșugăresc. După extracție, solvenții chimici sunt utilizați în cea mai mare parte pentru a separa uleiul de in de filtrat. Ingredientele valoroase se pierd atât la presarea la cald, cât și la rafinarea ulterioară. Acest filtrat nu mai este potrivit pentru nutriție sau scopuri farmaceutice.
Uleiul de in îngroșat la soare, care este numit și ulei de stand în termeni tehnici, se obține utilizând un proces diferit. Semințele de in sunt tratate prin expunere la soare timp de câteva luni. Producția de ulei de in suflat este similară, care, spre deosebire de uleiul de in, îngroșat la soare, este ventilată suplimentar atunci când este circulat. Ambele procese au în comun faptul că consistența uleiului este mai vâscoasă, se întărește mai repede și volumul este redus în timpul fazei de întărire.
Uleiul de in îngroșat la soare este utilizat în principal de producătorii de vioară; se usucă rapid și conferă lemnului acoperit o strălucire frumoasă a suprafeței. În plus, ar trebui să contribuie la rezistența la intemperii prin proprietățile sale de respingere a apei și murdăriei. Uleiul de in suflat este utilizat în principal ca liant de bază în industria de turnătorie și vopsea. Industria cernelii tipografice folosește, de asemenea, ulei suflat la fabricarea sa. Deoarece aceste uleiuri de in se intaresc foarte repede, nu sunt potrivite ca conservanti pentru lemn. Motivul: Datorită proprietăților lor de întărire rapidă, nu pot pătrunde suficient de adânc în lemn, motiv pentru care stratul mai profund de lemn nu poate fi protejat.
Lac de ulei de in pentru tratarea lemnului
Pe lângă uleiul clasic de in, așa-numitul lac de ulei de in este, de asemenea, unul dintre cele mai populare mijloace pentru tratarea lemnului. Spre deosebire de uleiul pur de in, agenții de uscare au fost adăugați la lacul de ulei de in, care accelerează procesul de uscare. În comparație: uleiul pur de in a durat câteva săptămâni să se usuce, în timp ce lacul de ulei de in a necesitat doar 24-48 de ore.
Lacul cu ulei de in este potrivit în special pentru suprafețele interioare din lemn care nu sunt supuse unei utilizări grele. Aceasta include, de exemplu, mobilier, uși, dar și grinzi sau placări. Lacul cu ulei de in este, de asemenea, utilizat pentru restaurarea mobilierului vechi sau a instrumentelor muzicale.
Pentru a obține cel mai uniform rezultat posibil la utilizarea lacului cu ulei de in, suprafața trebuie să fie uscată, curată și fără grăsimi. Uleiul de in sau lacul de ulei de in pot fi aplicate fie cu o perie, fie cu o cârpă. Excesul de ulei poate fi îndepărtat după un timp scurt de expunere.