Colorate, vitamine, inteligente, rețetele noastre cu kiwi Femme Actuelle Le MAG

Ușor de gătit, fructele de kiwi se împerechează bine cu multe fructe pentru deserturi ușoare, surprize în preparatele dulci și sărate și se invită în noua bucătărie sănătoasă. Descoperiți rețetele noastre preferate de kiwi.

colorate

Recunoscut printre toate prin cerealele sale verzi pure și mici, negre, kiwi își aduce aciditatea dulce atât la desert, cât și în preparatele dulci și sărate. Descoperă rapid rețetele noastre preferate de kiwi! Veți vedea, bucătarilor le place să îl reinventeze, ca acest tartar de kiwi-pere-mentă imaginat de Eric Frechon. Aliat privilegiat al micului dejun cu vitamine (un singur fruct acoperă nevoile de vitamina C ale unui adult pentru o zi), este utilizat în compoziția vasului nostru de smoothie, a budincii și a altor fructe ultra-trendy yum-ô.

Care sunt originile kiwi-ului ?

Acest fruct mic este disponibil pe tot parcursul anului dacă a călătorit din Noua Zeelandă sub marca Zespri. Se găsește și cu carne galbenă, mult mai dulce și mai dulce decât verde, indiferent de maturitatea sa. Dar și nouă ne place Fabricat în Franța. Cultivat în principal în Aquitania, se găsește pe piețele noastre din noiembrie până în mai. Aveți grijă la kiwi Adour, care beneficiază de un IGP (indicație geografică protejată), sau la kiwi Hayward, care are eticheta Rouge !

La supermarket, puteți cădea și pentru baby kiwi ! Se găsește vândut sub numele Nergi®. De la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii noiembrie, această boabă veche de o sută de ani originară din Asia a familiei Actinidia argusta a fost cultivată recent în sud-vestul Franței. Se găsește în secțiunea de fructe de pădure (cu zmeură, afine etc.) sau în secțiunea de gustări, vândută cu aproximativ 2,50 euro pe tava de 125 de grame. Principalul său atu? Foarte mic, fără piele, fructul mușcă întreg. Copiilor le place să o ia la gustare, iar noi ne distrăm gătind-o pentru a ne surprinde.

Cum se gătește fructe de kiwi ?

Kiwi se mănâncă în principal brut. Acesta este modul în care reține un maxim de vitamine. Dacă doriți să îl reduceți la un piure sau un coulis, mergeți după el cu o furculiță, încercând să păstrați boabele negre: amestecate, aduc un gust amar nu întotdeauna apreciat. Puteți să-l gătiți pentru a face un compot de fructe kiwi de exemplu sau rumeniti-le si serviti-le ca acompaniament pentru o alianta exotica dulce/sarata.