Ulei de măsline da, există diferențe! Sănătate de top
O ploaie în salate sau pentru grătar, câteva picături pe pește, legume sau o bruschetta ... uleiul de măsline înveseleste rețetele de vară. Dar sunt atât de multe, pe care să le alegi ?
Ulei de măsline: „Prima presare la rece”, „extras la rece”, ce înseamnă asta? ?
Citește și:
Ulei de măsline, francez, spaniol, italian ... Gustul său variază în funcție de origine ?
Deloc: chiar și din aceeași regiune, uleiurile pot avea un gust complet diferit. Proveniența indică „Uniunea Europeană”. Este de fapt un amestec de uleiuri din mai multe origini. Acest proces asigură stabilitatea aromelor pentru un consumator obișnuit cu un anumit brand. Evident, uleiul de măsline extravirgin, provenit dintr-un terroir specific, rămâne de o calitate superioară. AOC și AOP (denumiri de origine controlată și origine protejată) garantează un terroir de origine specific. Sticla este vintage? Produs excelent la vedere, din producție limitată.
Nu este perfect translucid, îl arunc ?
Mai ales nu, dimpotrivă! Dacă este înnorat, nu a fost filtrat. Calitățile sale nutritive și gustative sunt, prin urmare, superioare, deoarece conține în mod natural mai multe antioxidanți.
Citește și:
Ulei de măsline: galben sau verde, culoarea contează ?
O nuanță verde indică faptul că uleiul a fost fabricat dinmăsline verzi, natural mai bogat în antioxidanți. Nivelul său de aciditate este mai scăzut, iar pe palat va fi mai distinctiv, cu note de iarbă tăiată și măr verde. De asemenea, va fi puțin mai picant (dar nimic de-a face cu un ulei prea vechi ...).