Ulei de măsline extravirgin - de unde provine uleiul de măsline
Ce este uleiul de măsline extravirgin?
Uleiul de măsline extravirgin este 100% presat din măsline de cea mai înaltă calitate, al căror suc este obținut folosind doar procese mecanice. Este singurul ulei vegetal care se extrage dintr-un fruct. Este bogat în acid oleic, un acid gras monoinsaturat care are o serie de efecte pozitive asupra sănătății. În același timp, uleiul de măsline extravirgin servește ca sursă naturală de antioxidanți de înaltă calitate, cum ar fi vitamina E și polifenoli.
Uleiul de măsline extravirgin are, de asemenea, excelente proprietăți aromatice și aromatice.
De ce să alegi uleiurile de măsline din Spania?
Următoarele patru puncte principale fac din uleiurile de măsline din Spania unele dintre cele mai bune din lume:
Lideri mondiali în termeni de calitate:
Uleiurile de măsline din Spania sunt cele mai premiate din lume. În clasificarea organizației internaționale World’s Best Olive Oils (WBOO), uleiurile de măsline extra virgine din Spania sunt desemnate ca fiind cele mai premiate. De fapt, în ediția 2016/2017, șapte dintre cele mai premiate zece uleiuri au venit din Spania. Uleiurile noastre de măsline virgine sunt apreciate și lăudate de consumatori și bucătari de renume din întreaga lume.
Nu trebuie uitat că avem în jur de 30 de denumiri de origine protejate, care reprezintă o garanție suplimentară a calității asociate zonei.
Lider mondial în producție și distribuție:
Aproximativ 50% din uleiurile de măsline din lume sunt produse în Spania, ceea ce înseamnă că fiecare a doua sticlă de ulei de măsline din lume conține uleiuri de măsline din Spania. Peste 340 de milioane de măslini și cea mai mare pădure cultivată din lume fac din Spania liderul global al industriei. În plus, Spania este și ea Lider mondial în producția de ulei de măsline extravirgin organic și exporturi aproape 70% din produsele sale fabricate în fiecare an, care sunt vândute în peste 172 de țări.
Articole similare
Lider mondial în inovație:
Poziția de lider a Spaniei în producția și distribuția uleiului de măsline se bazează pe o inovație constantă. Spania are cea mai modernă și productivă plantație de măslini din lume. 25% din suprafața de măslini din lume se află în Spania, experți din întreaga lume vin în țara noastră pentru a afla despre ultimele evoluții tehnice în domeniile producției, irigațiilor, recoltării, analizei senzoriale etc. În plus, presele de ulei și sistemele de umplere (aproximativ 1.775 de unități) sunt în fruntea inovației tehnologice globale.
Lider mondial în ceea ce privește varietatea:
Peste 260 de soiuri de măsline sunt cultivate în Spania, fiecare cu gustul și aroma sa unice. De aceea, uleiurile de măsline din Spania au cea mai mare gamă de arome și arome. Acest lucru ne permite să facem publicitate că Spania are uleiul de măsline extravirgin potrivit pentru fiecare gust.
Uleiurile de măsline au fost principala sursă de grăsimi în dietele popoarelor mediteraneene de secole și au devenit o piatră de temelie a acestui model nutrițional, bazat și pe consumul de fructe, legume, leguminoase, pește și o utilizare limitată a grăsimilor animale, cunoscută sub numele de dieta mediteraneană. este.
Cei doi antropologi Ancel și Margaret Keys de la Universitatea din Minnesota au studiat beneficiile pentru sănătate ale modelului nutrițional tipic al țărilor mediteraneene în anii 1950. Ei au observat că locuitorii lor aveau niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol din sânge decât alte populații din vest. Ei au numit acest model „Calea Mediteraneană” și au descoperit un ingredient indispensabil în el: uleiul de măsline.
Scara acestei descoperiri a fost atât de mare, încât ani mai târziu a fost declarată Patrimoniu Mondial Imaterial de către UNESCO și Dieta Mediteraneană datată The Culinary Institute of America a fost stabilit ca una dintre cele mai sănătoase, mai echilibrate și mai ușor de urmat diete și este acum una dintre cele trei diete special recomandate recomandate de guvernul SUA.
Oamenii de știință din întreaga lume sunt de acord că aceasta este una dintre cele mai echilibrate, durabile și, mai ales, cele mai sănătoase diete. Acesta este modul în care guvernul federal american l-a recunoscut în Ghidurile sale dietetice pentru americani 2015-2020, care clasifică dieta mediteraneană drept una dintre cele mai echilibrate și mai sănătoase diete.
Desigur că nu! Deoarece este un ulei obținut din fructele proaspete cu gradul optim de coacere, acesta preia aromele și gustul măslinului. În funcție de climă, zona de recoltare și varietatea de măsline, veți obține o gamă largă de arome și arome. De fapt, există mai mult de 200 de soiuri de măsline cultivate în Spania și fiecare are gustul și aroma sa unice.
culoare
Același lucru este valabil și pentru culoarea uleiurilor noastre de măsline extravirgin, care au o gamă largă de culori - de la galben pai până la un verde puternic. Cu toate acestea, culoarea nu este o indicație a calității sau a gustului, ci mai degrabă varietatea, clima și, mai ales, timpul de recoltare. Măslinele recoltate foarte devreme sunt prelucrate în uleiuri de măsline extra virgine cu o culoare verde mai intensă, deoarece au un conținut ridicat de clorofilă. Cu toate acestea, cei mai maturi dintre ei nu, și, prin urmare, se dezvoltă o culoare galben auriu.
gust
În ceea ce privește gustul, totul este reprezentat, de la cele mai puternice uleiuri cu mult caracter până la arome mai catifelate și mai dulci. Amintirile gustative ale fructelor verzi sau coapte nu se pierd niciodată.
Posibilități infinite
Puteți cumpăra uleiuri de măsline extravirgin ca produse de origine unică, i. H. Fabricat dintr-un singur soi de măsline sau ca cupaj (amestec) de suc din diferite soiuri. Cel mai bine este să încercați diferite soiuri, astfel încât să puteți alege cel mai bun pentru fiecare fel de mâncare.
Apăsarea unei măsline, un fruct proaspăt, pentru a produce cel mai bun ulei de măsline extravirgin necesită cea mai mare grijă la fiecare etapă a procesului care începe în câmp. Acolo măslinele sănătoase cu gradul corect de coacere trebuie selectate toamna. Odată recoltate, acestea sunt transportate rapid la presa de ulei, locul unde procesul de extracție este finalizat. Acolo măslinele sunt curățate și apoi măcinate într-o pastă uleioasă cu un conținut de ulei de aproximativ 20%. Restul este format din apă, semințe și țesut vegetal. În acest moment, uleiul trebuie separat de lichidele și solidele rămase. Acest lucru se face prin centrifugare. Rotirea pastei la viteză mare separă solidele de lichide și, datorită diferitelor densități, separă și uleiul de apa conținută în fruct. Trebuie doar să-l lăsăm să se decanteze o vreme și gata! Rămâne doar ca un grup de experți să certifice că calitatea, aroma și gustul îndeplinesc standardele înalte ale uleiului de măsline extra virgin din Spania, iar apoi uleiul poate fi îmbuteliat și livrat oriunde în lume.
Natural! Uleiurile de măsline sunt refolosibile. Rezistența lor la temperaturi ridicate le face chimic mult mai stabile decât alte uleiuri vegetale, ceea ce înseamnă că pot fi utilizate pentru prăjire profundă, păstrându-și în același timp proprietățile. Cu toate acestea, trebuie păstrat în mod corespunzător. După fiecare prăjire adâncă, trebuie să filtrați uleiul cu o sită fină pentru a îndepărta particulele suspendate care, în cele din urmă, i-ar afecta proprietățile. De asemenea, păstrați-l într-un recipient opac. Vă prezentăm aceste și alte recomandări în următorul videoclip:
Uleiurile de măsline oferă posibilități infinite în bucătărie, dar și cel puțin la fel de multe dincolo.
Sunt utilizate pe scară largă în domeniul produselor de înfrumusețare; sunt ideale pentru a curăța pielea și a îngriji acneea, pentru a răsfăța corpul, ca demachiant sau, datorită efectului lor ridicat de hidratare, ca hidratant pentru păr și buze.
Și nu sunt doar benefice pentru tine. Uleiurile de măsline au beneficii și pentru animalele de companie, încercați-le chiar voi! Dacă aveți o pisică, adăugați două linguri de ulei de măsline în mâncarea ei: acest lucru îi va ajuta bilele. Și dacă aveți un câine, doar o lingură de ulei de măsline le poate oferi o piele și o haină mai bune. Încercați și spuneți-ne despre rezultat!
Și asta nu este tot. Ele pot fi folosite chiar pentru a păstra zidurile clădirilor istorice!
Așadar, după cum puteți vedea, uleiul de măsline extravirgin este mai mult decât un ingredient, este un aliment care vă îngrijește în interior și în exterior. Folosiți-l zilnic și bucurați-vă de toate beneficiile sale!
TLa Dieta Mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra es una de las más estudiadas por médicos y nutricionistas de todo el mundo, care au mult mai multe beneficii pentru sănătatea noastră, peste tot în prevenirea acelor dolente ligate un pic
Científicos de todo el mundo han podido constatar el effect beneficoso de su consumo, frente a dolencias extinse extinse ca și bolile cardiovasculare și diabetul. Así quedó ampliamente demonstradoe en el Estudio PREDIMED, el mai prestigios în lumea despre efectul nutriției în sănătate. Concluyó que las personas que consumen diariamente aceite de oliva virgen extra, dentro de la Dieta Mediterránea, redusă până într-un 30% al riscului de cădere a bolilor cardiovasculare, cum este infartul sau ictusul, proba de ello este recomandarea în ceea ce privește alimentele and Drug Administration (FDA) a recunoscut beneficiile consumului în aceste condiții.
Igualmente, el Estudio PREDIMED has demonstrado the capacity of this dieta rica in oil of oliva virgen extra for lograr keep the peso and even reducelo.
Asímismo, the Estudio PREDIMED demonstrează și capacitatea acestei diete suplimentată cu ulei de oliva virgen extra are capacitatea de reducere până la 40% risc de dezvoltare diabet.
În plus, El alt conținut de antioxidanți naturali, ca vitamina E și polifenolii, ajută la prevenirea daño oxidativ asupra celulelor.
Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona asigură, inclusiv, că acești pacienți care se alimentează cu o dietă rică în ulei de oliva virgen extra și padecen cáncer de mama, dezvoltând tumori mai mici și mai puțin agresivi când se urmărește alt tip
Por si esto fuera poco, el aceite de oliva virgen extra también ayuda a îmbunătăți sănătatea noastră mentală în aspecte precum memoria, orientarea spațială și capacitatea de calcul, la o dată care reduc probabilitățile de suferință a depresiei depresive, ca și ele investigadores del Estudio PREDIMED
Dieta mediteraneană, care este bogată în ulei de măsline extravirgin, este una dintre cele mai studiate diete de către medici și nutriționiști din întreaga lume care au găsit deja multe beneficii pentru sănătatea noastră, mai ales în ceea ce privește prevenirea bolilor asociate cu obiceiurile alimentare proaste. conectează-te:
Oamenii de știință din întreaga lume au arătat efectele benefice ale consumului său asupra afecțiunilor comune, cum ar fi bolile cardiovasculare și diabetul. Acest lucru a fost demonstrat în general în studiul PREDIMED, unul dintre cele mai prestigioase studii din lume asupra efectelor dietei asupra sănătății. S-a ajuns la concluzia că cei care ingeră zilnic ulei de măsline extravirgin ca parte a dietei mediteraneene au cu până la 30% mai puține șanse de a suferi de boli cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale; Dovadă în acest sens este recomandarea corespunzătoare din partea Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), care recunoaște beneficiile consumului în acest sens.
Studiul PREDIMED a dovedit, de asemenea, că, cu această dietă cu mult ulei de măsline extra virgin, este posibil să se mențină și chiar să se reducă greutatea.
În plus, studiul PREDIMED arată, de asemenea, că această formă de nutriție cu ulei de măsline extravirgin este capabilă să reducă riscul de a dezvolta diabet cu până la 40%.
În plus, conținutul ridicat de antioxidanți naturali, cum ar fi vitamina E și polifenoli, ajută la prevenirea deteriorării oxidative a celulelor.
Cercetătorii de la Universitatea Autonomă din Barcelona asigură chiar că pacienții care au consumat mult ulei de măsline extravirgin ca parte a dietei lor și care dezvoltă cancer mamar dezvoltă tumori mai mici și mai puțin agresive decât cei care urmează o dietă diferită.
Și devine și mai bun: uleiul de măsline extravirgin servește, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății noastre mentale în ceea ce privește memoria, orientarea spațială și numerotarea, precum și reducerea probabilității de a dezvolta depresie, așa cum au descoperit cercetătorii studiului PREDIMED.
Proprietățile sale ca emulgator creează consistențe ușoare și catifelate, care sunt irezistibile pentru fiecare gust, iar proprietățile legate de sănătate fac din ulei cea mai bună alegere posibilă pentru combinarea gustului și sănătății într-un singur produs: