Ulei de nucă de cocos MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Ulei de nucă de cocos de mărfuri: ce trebuie să știți despre uleiul de cocos și de ce este atât de sănătos.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre uleiul de cocos
- origine
- gust
- Rețetele noastre preferate cu ulei de cocos
- Cât de sănătos este de fapt uleiul de cocos?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru uleiul de cocos
- Achiziționarea
- depozitare
- Ulei de nucă de cocos organic
- Sfaturi de pregătire pentru uleiul de cocos
Ce ar trebui să știți despre uleiul de cocos
Majoritatea dintre noi știm doar ulei de nucă de cocos sub denumirea de grăsime de nucă de cocos - dar ceea ce se înțelege este întotdeauna același, și anume grăsimea obținută din fructele de piatră ale palmei de cocos. De ce îl numiți ulei devine clar atunci când știți: în zonele tropicale calde de creștere, uleiul de cocos este cunoscut aproape numai sub formă lichidă. Numai la temperaturi mai mici de aproximativ 24 de grade Celsius și prin rafinare plus adăugarea de întăritori chimici, devine solid și se știe așa cum îl știm. Baza pentru uleiul de nucă de cocos este așa-numita copra, pulpa zdrobită și uscată a nucii de cocos, care conține aproximativ 70% grăsime.
Uleiul crud de nucă de cocos din producția organică nu este întărit chimic și, prin urmare, este mai puțin ferm, dar are o consistență mai cremoasă. Uleiurile de cocos de la prima presare la rece a pulpei de fructe proaspete direct după recoltare și deschiderea nucilor de cocos sunt considerate a fi de o calitate deosebit de înaltă.
origine
În Malaezia, se spune că uleiul de cocos sau grăsimea de nucă de cocos ar fi fost folosite încă de acum 3.000 de ani. Astăzi materia primă pentru aceasta provine din toate țările tropicale în care cresc nucile de cocos. Germania, Olanda și Franța importă în principal copra pentru producția de ulei de cocos rafinat din principalele țări în creștere, Indonezia, Filipine și India. Producătorii ecologici au uleiul de cocos produs la fața locului și umplut în pahare.
gust
Unii sunt dezamăgiți, alții sunt mulțumiți de asta: uleiul de cocos nu are gust de nucă de cocos, ci complet neutru.
Rețetele noastre preferate cu ulei de cocos
Aici puteți găsi toate rețetele cu ulei de cocos.
Cât de sănătos este de fapt uleiul de cocos?
Deoarece uleiul de cocos constă aproape exclusiv din acizi grași saturați precum acrilii caprilici, laurici, caprici, palmitici, stearici și miristici, nu are cea mai bună reputație în rândul persoanelor conștiente de sănătate. În afară de faptul că uleiul de cocos conține și urme de calciu, potasiu, sodiu, cupru, fier, fosfor, aminoacizi și vitamina E - acizii săi grași nesaturați pot fi cu siguranță utili.
Studiile arată, de exemplu, că uleiul de cocos acționează natural împotriva virușilor și bacteriilor și, de asemenea, promovează absorbția vitaminelor liposolubile și a mineralelor importante de către celule. Un studiu recent realizat de Institutul Tehnologic Athlone din Irlanda confirmă faptul că uleiul de cocos poate fi o alternativă ca antibiotic natural și poate chiar să protejeze împotriva cariilor dentare (1) .
| Calorii | 894 |
| proteină | 0,8 g |
| gras | 99 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru uleiul de cocos
Achiziționarea
Dacă prețuiți uleiul natural de nucă de cocos, cel mai bine este să preferați uleiul de nucă de cocos din producția ecologică, care este disponibil în magazinele de alimente organice și sănătoase sau online. Nu necesită înălbitor sau alți aditivi și se obține prin presare la rece.
depozitare
Uleiul de cocos sau grăsimea de nucă de cocos pot fi păstrate la frigider timp de până la doi ani.
Ulei de nucă de cocos organic
Pentru a vă bucura de beneficiile uleiului de cocos, încercați doar acest bun ulei organic de nucă de cocos!
ulei de cocos presat la rece de la EAT SMARTER are o calitate superioară înaltă și este obținut din agricultura ecologică din Filipine. Uleiul, presat din pastă proaspătă, nu este nici rafinat, nici albit, nici deodorizat. Nu numai că este perfect pentru gătit, dar poate fi folosit și pentru coacere, prăjire sau prăjire, deoarece poate fi folosit 1: 1, cum ar fi untul, margarina sau alte uleiuri.
Un alt beneficiu al Ulei de cocos este că este bogat în acid lauric. Prin urmare, nu este potrivit numai pentru utilizarea în bucătărie, ci poate fi folosit și pentru îngrijirea pielii și a părului. Sticla practic clemă poate fi folosită din nou după ce uleiul de cocos a fost epuizat.
Pentru a putea obține o calitate superioară, numai ulei de cocos EAT SMARTER, care sunt procesate în aceeași zi, sunt utilizate doar nuci de cocos impecabile și sortate manual.
Sfaturi de pregătire pentru uleiul de cocos
Deoarece are un gust neutru și arde doar la aproximativ 288 grade Celsius, uleiul de cocos este perfect pentru prăjirea la căldură foarte mare - de exemplu fripturi - și pentru prăjirea adâncă. Mulți o preferă și pentru fondue de carne. Dar uleiul de nucă de cocos funcționează bine și în bucătăria vegetală, de exemplu atunci când gătești legume la temperaturi ridicate în wok sau când găsești rulouri de varză vegetariene.
Dacă doriți să economisiți câteva calorii, cel mai bine este să lăsați ceea ce este prăjit sau prăjit în ulei de cocos să se scurgă pe hârtie de bucătărie înainte de a mânca!