Ulei de semințe negre - cât de sănătos este cu adevărat; Orașul sănătății Berlin
Se spune că uleiul de semințe negre are diferite efecte asupra sănătății
Se spune că uleiul de semințe negre ajută la o mare varietate de boli. Se spune că uleiul obținut din chimenul negru real (Nigella sativa) este eficient împotriva febrei fânului, astmului, flatulenței, hipertensiunii arteriale și a bolilor tractului urinar.
Uleiul ar trebui, de asemenea, să aibă un efect pozitiv asupra pielii și părului, să întărească sistemul imunitar și chiar să protejeze împotriva cancerului. Ameliorarea durerii, antiinflamatorii, antihipertensive, anticonvulsivante și antibacteriene sunt doar câteva dintre atributele pe care profesioniștii din medicina alternativă le atribuie uleiului vegetal. Dar până acum există doar câteva studii științifice care demonstrează efectele medicinale ale uleiului de semințe negre.
Până acum doar câteva studii pe oameni
Două tipuri de ulei sunt obținute în mod tradițional din semințele plantei aromatice: un ulei gras, care se obține prin presare, și un ulei esențial, care este produs printr-un proces de evaporare. Se spune că uleiul esențial are proprietăți germicide, despre care se spune că se bazează pe conținutul ridicat de timochinonă.
Uleiul gras de chimen negru, atunci când este produs cu atenție, conține niveluri ridicate de acid linoleic, un acid gras dublu nesaturat care este considerat foarte sănătos. Acidul gamma-linoleic, în special, este considerat responsabil pentru diferitele efecte care favorizează sănătatea uleiului de semințe negre.
Se crede că majoritatea efectelor pozitive ale uleiului de semințe negre se datorează acestor acizi grași nesaturați. Cu toate acestea, majoritatea studiilor privind efectele asupra sănătății au fost realizate până acum doar in vitro sau cu ajutorul experimentelor pe animale. Cu toate acestea, nu există studii ample privind efectele uleiului de semințe negre asupra oamenilor.
Chimenul negru este utilizat pe scară largă în bucătăria arabă
Chimenul negru a fost cultivat și folosit ca condiment în estul Mediteranei și în Orientul Mijlociu de mii de ani. Semințele au un gust ușor de nuci și ușor uscat și sunt încă presărate cu pâine plată până în prezent. În unele țări, uleiul de semințe negre este folosit ca ulei comestibil.
Împreună cu alte ingrediente, semințele sunt utilizate în amestecurile clasice de condimente din Orient, de exemplu în amestecurile de Ras el Hanout și curry indian. În Europa, datorită efectelor sale asupra sănătății, uleiul este din ce în ce mai des oferit în capsule și vândut ca supliment alimentar în farmacii.