Efectul alimentelor din Ayurveda asupra organismului și doshas - Med-Ayurveda
În medicina ayurvedică, alimentele funcționează prin proprietățile lor, adică Nutriția ayurvedică nu descrie alimentele în termeni de profiluri nutritive generale, ci în ceea ce privește gustul lor înainte și după digestie, efectul lor termic și proprietățile lor. Prin acești factori, alimentele își desfășoară efectul asupra organismului nostru și asupra dozelor noastre.
Există 6 arome în Ayurveda:
Dulce, acru, sărat, fierbinte, amar și tartru (astringent). Aceste arome acționează în moduri diferite asupra dozelor și focului nostru digestiv.
Aromele nu ne dezvăluie doar modul de acțiune al mâncării în raport cu focul digestiv - agni - și doshas.
Mai degrabă ne oferă informații despre efectul termic al alimentelor, adică dacă un aliment are un efect de încălzire sau răcire asupra organismului nostru.
Proprietățile dulci, amare și tarte din efectul termic au un efect de răcire, în timp ce acru, sărat și fierbinte au un efect de încălzire asupra organismului.
Știința nutrițională ayurvedică este o știință care, cu acest sistem nutrițional coerent, oferă utilizatorului o predictibilitate a efectelor asupra sănătății și bunăstării ca nici o altă știință nutrițională.
Tabelul de mai jos oferă o imagine bună a acestor procese din sistemul nutrițional ayurvedic.
În plus, nutriția ayurvedică descrie diverse calități care apar ca perechi de proprietăți în polaritate, cum ar fi: De exemplu: dificil - ușor; Rece fierbinte; uscat-uleios. În nutriția ayurvedică există 42 din aceste perechi de trăsături.
Putem stimula Agni cu toate aromele, cu excepția tartă și dulce. Acru, sărat, amar și picant, pe de altă parte, au un efect stimulator asupra focului nostru digestiv agni.
Tabel pentru a ilustra modurile de acțiune asupra dozelor, focului digestiv-agni și efectului termic asupra organismului:
| dulce, acru, sărat, coborâre-compensare | dulce | furios Sărat | Incalzi |
| dulce, amar și acru, coborâre-compensare | dulce | amar | răcire |
| fierbinte, amar, tarta, coborâre-compensare | amar | ascuțit amar | Incalzi răcire |
Pe baza acestui tabel putem vedea următoarele:
De exemplu: O persoană cu kapha excesiv poate prefera alimentele și condimentele cu proprietăți amare și tarte pentru a-și echilibra kapha. Focul digestiv -Agni- al persoanei descrise este stimulat de alimentele picante și amare.
Pe baza analizei actuale a constituției din anamneză, recunoaștem măsurile recomandate pentru îmbunătățirea stării de sănătate și pentru echilibrarea dozelor. Vorbim „numai” despre măsuri nutriționale, adică despre nutriție ca terapie. Sfaturile nutriționale sunt acum un instrument important. În consultarea nutrițională, individualitatea și obiceiurile alimentare, precum și ritmul vieții de zi cu zi și stilul de viață al persoanei sunt abordate și sfătuite holistic. În articolul următor veți afla mai multe despre recomandările nutriționale de bază pe care nutriția ayurvedică le poate oferi.