Ulei scump este irosit în gătit - FOCUS Online

Adevărul despre uleiuri de salată și tigaie

ulei

Căldura distruge vitaminele. Prin urmare, este, ca să spunem așa, un deșeu de a folosi aici ulei vegetal de înaltă calitate. „Se recomandă ulei de măsline simplu și rafinat, deoarece poate fi încălzit cu ușurință”, recomandă expertul. Uleiul nativ care conține încă substanțe tulburi și mucilagii vegetali ar fi nefavorabil deoarece reziduurile plantei s-au carbonizat rapid în timpul prăjirii și prăjirii, făcând uleiul necomestibil. Uleiul special de floarea-soarelui (ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic), care este deosebit de stabil la căldură datorită conținutului său ridicat de acid oleic, este potrivit și pentru prăjirea la adâncime. Se obține din floarea-soarelui speciale, ale cărei semințe au fost cultivate pentru a conține acid oleic.

Uleiuri de înaltă calitate pentru bucătăria rece

Uleiurile vegetale native, presate la rece, cu conținut ridicat de vitamine, sunt ideale pentru salate: ulei de măsline, rapiță, in sau semințe de in, în funcție de gust.

Indiferent de cât de înaltă calitate - uleiurile vegetale sunt bombe calorice

Sunteți adesea afectat de un sentiment de plenitudine? În cele din urmă, faceți ceva în legătură cu asta! FOCUS Online vă arată pe 25 de pagini, cum să scapi de simptomele tale și să explici cele mai importante funcții și boli ale ficatului.