Uleiul de alge este o alternativă pe bază de plante pentru acizii grași omega-3

Cu o dietă vegană, uleiul poate contribui la furnizarea de acizi grași omega-3. Uleiul suplimentar de alge nu este necesar dacă consumați pește săptămânal și utilizați uleiuri vegetale selectate ca supliment.

Esențialul pe scurt:

Uleiurile de microalge sunt o alternativă la produsele de origine animală. Stocurile de pește și krill sunt scutite, iar uleiul de alge este disponibil pe tot parcursul anului.
În comparație cu alte uleiuri comestibile, uleiurile de alge sunt foarte scumpe și se strică rapid - de aceea producătorilor le place să utilizeze alte uleiuri vegetale și antioxidanți. Merită să aruncați o privire la lista de ingrediente și compoziție.
Pe lângă uleiul de alge ca ulei comestibil, capsulele sunt disponibile și ca suplimente alimentare și alimente îmbogățite cu ulei de alge, cum ar fi margarina.

Elena Schweitzer/stock.adobe.com

Ce se află în spatele promisiunii publicitare pentru uleiul de alge?

Mâncarea nu are într-adevăr toate proprietățile care sunt atribuite uleiului de alge. Unele declarații sunt chiar interzise în publicitate. Oferim o imagine de ansamblu a ceea ce apare frecvent - și ce să credem despre asta:

Acizii grași omega-3 trebuie furnizați „într-un raport avantajos”

›Spre deosebire de alte uleiuri vegetale precum ulei de rapiță, nucă sau in, uleiul de alge conține acid alfa-linolenic (ALA), precum și acizii grași DHA și EPA, care sunt importanți pentru organism. Prin urmare, compoziția este la fel de favorabilă ca cea a uleiului de pește. Peștele și krilul (mici crustacee din Antarctica) mănâncă microalge și astfel îmbogățesc acizii grași omega-3 vegetali.

Adăugarea de uleiuri vegetale modifică compoziția de acizi grași a amestecului de uleiuri. Dacă aveți dubii, aruncați o privire la lista ingredientelor pentru a vedea cât de mult ulei de alge este de fapt în produs. În tabelul nutrițional puteți citi proporția acizilor grași individuali.

Uleiurile de alge ar trebui să fie „produse în mod durabil și vegane”

›Producția de ulei din microalge precum Schizochytrium sau Ulkenia nu este fundamental mai durabilă decât producția de ulei de pește. Comparativ cu producția de ulei de pește, producția de ulei de alge din microalge poate fi chiar asociată cu un aport de energie mai mare, în funcție de etapele de producție (sterilizare, filtrare etc.) și de unde provine energia utilizată. Nici procesele de producție pentru cultivarea microalgelor în sisteme închise (rezervoare mari sau furtunuri) nu sunt neapărat neutre din punct de vedere climatic.

Uleiul a provenit de fapt din surse vegane. Nu se știe dacă substanțele auxiliare precum gelatina sunt utilizate în timpul procesării. În orice caz, stocurile de pește și krill sunt scutite.

Se spune că uleiul de alge este „talentul general” pentru sănătate

›Acizii grași omega-3 sunt sănătoși în cantități mici și, de asemenea, esențiali pentru viață. Îmbunătățesc proprietățile de flux ale sângelui, inhibă coagularea sângelui, au o scădere a tensiunii arteriale, efect antiinflamator și au un efect pozitiv asupra metabolismului lipidic.

Conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), produsele cu un aport recomandat de producător de până la 5 g EPA și DHA (în combinație) sau 1,8 g EPA (individual) pe zi sunt inofensive pentru adulți.

Potrivit reclamelor, se spune că uleiul de alge poate „combate obezitatea, diabetul, gripa și otrăvirea cu radiații”.

› Aceste reclame și alte reclame similare, cum ar fi cele referitoare la capacitatea și concentrarea învățării copiilor, sunt înșelătoare. Alimentele care conțin acizi grași omega-3, inclusiv suplimente alimentare, nu sunt potrivite pentru tratarea bolilor. Furnizorii au, de asemenea, dreptul de a face declarații dovedite științific și permise în legătură cu sănătatea în legătură cu produsele din ulei de alge. Adesea, însă, afirmațiile permise sunt întărite sau exagerate.

Puteți găsi mai multe informații cu privire la declarațiile permise referitoare la sănătate referitoare la acizii grași omega-3 și cantitățile respective de aport în capitolele de acid gras Omega-3 suplimente alimentare sensibile?

Cine are nevoie de ulei de alge?

Practic, oamenii sănătoși iau suficienți acizi grași omega-3 cu o dietă sănătoasă și echilibrată, care include și pești de mare grași. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă femeilor însărcinate și care alăptează să ia în medie cel puțin 200 mg DHA pe zi. Pentru alte grupuri de populație există doar recomandarea de a lua 0,5% din aportul de energie (calorii) pe zi sub formă de acid alfa-linolenic.

Potrivit DGE, puțini acizi grași EPA și DHA sunt consumați cu o dietă vegană, deoarece aceștia se găsesc în principal în alimentele animale într-o formă ușor disponibilă. Acizii grași omega-3 importanți EPA și DHA se formează doar într-o mică măsură în organism din acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3, care se găsește în uleiurile vegetale precum rapița sau uleiul de in - rata de conversie este foarte mică.

Prin urmare, DGE vede uleiurile de microalge sau alimentele îmbogățite cu ele ca posibile surse de EPA și DHA dacă peștele, uleiul de pește sau uleiul de krill nu sunt adecvate pentru consum. În plus, se recomandă consumul de uleiuri vegetale precum rapița, inul și uleiul de nucă.

Care sunt riscurile pentru sănătate ale uleiului de alge?

Mult nu ajută prea mult: uleiul de alge trebuie consumat doar în cantități mici.

Atunci când consumați ulei de microalge sau alimente îmbogățite cu el, trebuie așteptate efecte secundare sau interacțiuni (de exemplu, cu medicamente anticoagulante cum ar fi ASA/aspirină) la doze mai mari. Dozele mai mari pot modifica proprietățile de curgere ale sângelui, pot prelungi timpul de sângerare și astfel pot crește riscul de sângerare. La diabetici, poate fi dificil de controlat nivelul zahărului din sânge și sistemul imunitar poate fi afectat negativ; Nivelul colesterolului LDL poate crește, de asemenea. Prin urmare, persoanele cu astfel de boli ar trebui să se consulte cu siguranță cu medicul înainte de a utiliza ulei de microalge.

Uleiurile de microalge sunt permise doar până la anumite Cantități maxime poate fi folosit în diverse alimente. Ca ingredient, acestea trebuie declarate după cum urmează: „Conține ulei bogat în DHA din microalge”. Notificare de avertizare, faptul că cantitatea de 5 g EPA și DHA împreună nu trebuie depășită zilnic este prescrisă pentru doze de 2 g zilnic pentru suplimentele alimentare și alimentele îmbogățite.

Ce sunt uleiurile de microalge?

Microalgele sunt celule unice. Cu toate acestea, Schyzochytrium și Ulkenia nu efectuează fotosinteza, ci se hrănesc cu surse de carbon (zahăr). Vei fi în Acvacultură în sistemele deschise (bazine) sau închise (cum ar fi tuburile), așa-numiții fotobioreactori, au crescut. Apoi biomasa este deshidratată, concentrată, celulele sunt perturbate, uleiul este extras și purificat.

În Uniunea Europeană în 2003 uleiul de microalge de la Schizochytrium și în 2009 de la Ulkenia ca mâncare nouă autorizat.

La ce se folosesc uleiurile de microalge?

Uleiurile de microalge sunt fie "luate" în doze foarte mici (de exemplu 1 linguriță pe zi), adăugate la feluri de mâncare reci, cum ar fi salate ca adaos la uleiul de rapiță, sau consumate sub formă de suplimente alimentare sub formă de capsule.

Uleiurile de microalge pot fi adăugate și la alte alimente: In timp ce Ulei de alge Ulkenia În statele membre UE, produsele de panificație, barurile de muesli și băuturile nealcoolice pot fi incluse ca ingredient alimentar, sunt bogate în DHA și EPA Ulei schizochirian Permis, de asemenea, ca ingredient în produse lactate, înlocuitori de lapte, grăsimi tartabile și comestibile, sosuri pentru salate, cereale pentru micul dejun, suplimente alimentare și alimente pentru scopuri medicale speciale, precum și în rații totale pentru o dietă de control al greutății. Până în prezent, aceste produse fortificate nu au avut o mare importanță pe piața germană.

Ce trebuie luat în considerare atunci când se consumă ulei de alge?

Unde puteți găsi ulei de alge? Produsele din ulei de alge sunt vândute mai ales online sau prin intermediul magazinelor naturiste și al magazinelor naturiste. Sunt rareori găsite în supermarketuri sau în farmacii.
Este important Uită-te la lista de ingrediente si Cantitatea de acizi grași conținută: De obicei, uleiul de microalge nu este oferit pur, ci amestecat cu alte uleiuri vegetale precum ulei de rapiță, ulei de in sau ulei de nucă. Datorită diferitelor compoziții, conținutul de DHA variază între 130 și 1190 mg pe porție, în funcție de produs și între 200 și 630 mg pentru EPA.
De asemenea Prețuri fluctuați în consecință - între 5,50 și aproape 30 de euro la 100 ml.
depozitare: Este esențial să depozitați uleiul sensibil la căldură în frigider și să îl utilizați numai pentru vasele reci.
adaosuri precum arome de citrice, antioxidanți precum vitamina E (tocoferoli), vitamina C (acid ascorbic), extract de rozmarin sau uleiuri de măsline care conțin polifenoli se presupune că îl împiedică să se rânceze rapid și, uneori, să mascheze și gustul special al algelor.
Alți aditivi precum vitamina D sunt de prisos
aportul zilnic recomandat nu trebuie depășit. În funcție de produs și compoziția acestuia, aceasta poate fi o lingură, o linguriță sau 50 de picături. Această cantitate mică poate fi „luată” sau amestecată într-o salată, muesli sau smoothie.

Puteți găsi informații mai detaliate despre acizii grași omega-3, riscurile și efectele secundare la Klartext-Nahrungsmittelergänzung.de:

Ulei de alge. Ulei nou din microalge marine. Centrul Federal pentru Nutriție, vizionat la 8 iunie 2020

Fortificare și suplimente alimentare: uleiul de alge - o alternativă durabilă la uleiul de pește? KnackPunkt decembrie 2018, pagina 15, centrul de consiliere pentru consumatori NRW, vizualizat pe 8 iunie 2020

Microalge și ulei de alge: o alternativă la uleiul de pește? Willers V, UGB-Forum 3/2017, pp. 134-135, accesat la 8 iunie 2020

Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2017/2470 al Comisiei din 20 decembrie 2017