Uleiul de cocos - nu este bun pentru sănătate sau mediu

Subiectul uleiului de cocos și-a pierdut impulsul, dar este încă recomandat în diferite medii pentru vindecarea și prevenirea diferitelor boli. Uleiul de nucă de cocos (și alte produse din nucă de cocos, cum ar fi apa de nucă de cocos, făina de nucă de cocos, zahărul din floarea de nucă de cocos) sunt considerate „superalimente” și sunt acum utilizate pe scară largă în supermarketurile germane.

uleiul

Editor ERNÄHRUNGS UMSCHAU Dr. Sabine Schmidt 2016 în articolul ei „Ulei de cocos”. Cu toate acestea, studiile științifice publicate până în prezent nu permit concluzia că uleiul de cocos are un efect preventiv asupra bolilor cardiovasculare sau că poate favoriza pierderea în greutate. Până în prezent, există o lipsă de studii clinice ample de intervenție și studii observaționale pe oameni. Până în prezent, există, de asemenea, dovezi insuficiente pentru un efect preventiv în ceea ce privește alte boli, potrivit Gunda Backes în articolul său actual pe această temă în DGE Info [1] 09/2019.

Chiar și cei care se abțin de la utilizarea uleiului de palmier din motive de protecție a mediului și aleg în schimb mai mult ulei de nucă de cocos se înșeală: acest lucru nu aduce beneficii protecției speciilor și nici nu are un efect pozitiv asupra emisiilor de gaze cu efect de seră. Dimpotrivă, din perspectiva mediului în special, uleiul de cocos nu este deloc inofensiv: un studiu realizat de WWF din 2016 a arătat că înlocuirea 1: 1 a uleiului de palmier cu alte uleiuri vegetale tropicale nu ar duce la obiectivele dorite. Deoarece nucile de cocos z. B. cresc în regiuni sensibile identice sau similare din punct de vedere ecologic. Înlocuirea uleiului de palmier cu ulei de nucă de cocos nu ar rezolva problema, ci doar mutarea acestuia și în unele cazuri chiar agravarea acestuia (WWF 2016).

După cum citează Backes din studiul WWF, cu o medie de 3,3 tone de ulei la hectar, palma este cea mai productivă și, prin urmare, cea mai economică din punct de vedere al consumului de teren comparativ cu toate celelalte culturi oleaginoase. Pentru comparație: producția de nucă de cocos este de aproape 0,7 t la hectar. Dacă uleiul de nucă de cocos ar fi cultivat mai intens, ar fi nevoie de mai mult teren, ar apărea mai multe emisii de gaze cu efect de seră și ar fi amenințate mai multe specii (ibid).

Prin urmare, uleiul de nucă de cocos trebuie utilizat doar cu moderare, nu numai din cauza cantităților mari de acizi grași saturați. Pentru a furniza organismului acizi grași mononesaturați și polinesaturați valoroși, alte uleiuri vegetale precum rapița, nuca și uleiul de măsline sunt recomandate pentru consumul regulat (a se vedea regulile DGE 10).

Umfla:

  • Backes, Gunda (2019): Uleiul de cocos din dietă. În: DGE Info 09/2019, pp. 133-136.
  • WWF Germania (2016) (Ed): Pe pistă de petrol. Calcule pentru o lume fără ulei de palmier. Online la: https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF-Studie_Auf_der_OElspur.pdf (ultima accesare la 19 septembrie 2019)

[1] Supliment la Revizuirea nutrițională, numai pentru membrii DGE