Uleiul de măsline, noi beneficii - Plante și sănătate
O emblemă a dietei mediteraneene, uleiul de măsline este sinonim cu sănătatea cardiovasculară. Recent, au fost descoperite alte beneficii, precum prevenirea bolii Alzheimer și a anumitor tipuri de cancer. Atâtea motive pentru a susține acest adevărat elixir al sănătății. și lacomie !
CulturaOlivier datează de 7.000 de ani în țările mediteraneene cu locul de naștere al Cretei, care a devenit mai bogată datorită comerțului său. Grecii au produs cantități mari din acesta și l-au introdus în sudul Italiei și în Africa de Nord. Ulterior, romanii vor recupera acest comerț profitabil, iar măslinul va fi plantat în toate teritoriile favorabile culturii sale. Astăzi măslinul și uleiul său au devenit emblematice pentru bazinul mediteranean și faimoasa sa dietă de lungă durată. În timp ce oamenii de știință cresc numărul de studii care atribuie regulat noi virtuți elixirului divin, gurmanzii urmăresc vinurile bune. Un moft sau un adevărat panaceu ?
Sănătatea cardiovasculară
Compoziția uleiului de măsline se schimbă în fiecare an în funcție de recoltă, soi, regiune, metoda de cultivare și când sunt colectate măslinele. Verzi sau negre, provin din același copac și culese în diferite etape ale maturității. Aproximativ 75% din uleiul de măsline este compus din acizi grași mononesaturați, ceea ce îi conferă efectul său protector împotriva boala cardiovascularas. FDA (autoritatea americană de sănătate) recunoaște, de asemenea, că două linguri pe zi ar reduce riscul de apariție boală coronariană, cu condiția ca acest consum să înlocuiască aceeași cantitate de grăsimi saturate. Consumul regulat de ulei de măsline ar reduce, de asemenea, tensiunea arterială crescută și riscul de accident vascular cerebral cu 41%! În general, persoanele care optează pentru această grăsime bună nu se îngrașă, dimpotrivă, deoarece adesea consumă mai multe salate și legume.