Uleiul de rapiță în dieta noastră

Uleiul clasic de rapiță este bun și vă face bine. Datorită structurii benefice a acizilor grași, uleiul de rapiță este derivat din Societatea Elvețiană pentru Nutriție SGE recomandat explicit. Uleiul de rapiță are o proporție redusă de acizi grași saturați, dar mai nesaturați, o proporție echilibrată de acizi grași omega-6 (acid linoleic) și mulți acizi grași omega-3 (acid alfa-linolenic). În plus, uleiul de rapiță este bogat în vitamina E (21-25 mg/100ml). Această vitamină ne ajută să ne protejăm celulele de stresul oxidativ.

Două linguri de ulei de rapiță acoperă necesarul zilnic de acizi grași omega-3, precum și aproximativ 30 până la 40% din necesarul de vitamina E.

SGE recomandă administrarea a două-trei linguri (20 până la 30 g) de ulei vegetal pe zi, din care cel puțin jumătate este sub formă de ulei de rapiță. Aceste două linguri de 10 g de ulei de rapiță acoperă necesarul zilnic de acizi grași omega-3 și aproximativ 30 până la 40% din necesarul de vitamina E.

rapiță
rapiță

Grăsimile din dieta noastră

Grăsimile sunt vitale pentru corpul nostru. În plus față de proteine ​​și carbohidrați, acestea sunt al treilea nutrient principal și contribuie la sănătatea noastră. Grăsimile au o funcție foarte importantă pentru organism: multe vitamine, de exemplu, sunt liposolubile și pot fi absorbite de corpul nostru doar în acest fel. Cu toate acestea, nu doar cantitatea de grăsimi ingerate, ci mult mai mult tipul acestora, adică conținutul diferiților acizi grași, joacă un rol important. Facem diferența între acizii grași saturați, mononesaturați și polinesaturați.

rapiță

Acizii grași saturați și mononesaturați servesc organismului în principal ca sursă de energie. Acizii grași polinesaturați, inclusiv acizii grași omega-3 și omega-6, pe de altă parte, îndeplinesc alte funcții importante: sunt substanța inițială pentru producerea de hormoni tisulari importanți, de ex. pentru reglarea proceselor inflamatorii. De asemenea, ele contribuie la funcționarea normală a inimii și a sistemului imunitar și sunt importante pentru dezvoltarea creierului. Deoarece acizii grași polinesaturați sunt esențiali pentru numeroase funcții ale organismului, aceștia sunt numiți acizi grași esențiali. Ele nu pot fi produse chiar de organism și trebuie, prin urmare, să fie alimentate în cantități suficiente cu alimente.

Acizii grași polinesaturați sunt importanți pentru producerea de hormoni tisulari importanți, pentru funcționarea normală a inimii și a sistemului imunitar și pentru dezvoltarea creierului.