Un bufet rece pentru un număr mare de persoane Tratament leneș
Rețete ușoare, rapide și bine gândite, pentru a vă încânta fără a obosi !
Recent, a trebuit să conduc organizarea unui bufet pentru o sută patruzeci de oameni ... Nu prea leneș, ați putea spune! Bufetele nu au fost o problemă nouă pentru mine (poate ați observat că ofer de la început o etichetă „bufet permanent” pe acest blog), dar scara nu a avut nicio legătură cu obiceiurile mele. Și nici presiunea. .
Constrângerile erau numeroase: buget redus, puține mâini mici de gătit, fără timp de gătit la fața locului și fără facilități pentru a transporta mâncarea acolo, fără cuptor de reîncălzit pe loc ... Aș putea foarte bine să fac ceva simplu, dar trebuia să prezintă suficient de bine (imposibil de oferit oamenilor pâine feliată, un cuțit și o tartă în modul „fă-o singur”) și mai presus de toate trebuia să poată fi mâncat cu degetele, în picioare, fără farfurie. Spuneți adio salatelor de paste, precum și foilor mici pentru reîncălzire, pâine prăjită imposibil de transportat, linguri de aperitiv, verrine cu mai multe straturi, tarte pentru a garni în ultimul moment și alte rafinamente în spiritul „cinei aperitive”: trebuia să să fie simplu și eficient, mai ales având în vedere amploarea !
Nu am inventat pudra, dar din moment ce nu există prea multe sfaturi pe acest subiect pe internet, m-am gândit că un astfel de articol ar putea fi util pentru persoanele care caută idei pentru a organiza un bufet rece necomplicat.! Dacă vă petreceți deschiderea casei, dacă invitați toți prietenii la o petrecere mare la voi ... sau dacă începeți ca mine cu gura în inimă în organizarea de evenimente pentru grupuri mari cu mijloacele la îndemână! Întrucât fumul nu iese din urechi (prea mult), de aceea vă ofer cu nerușinare idei de lucruri de gătit și idei de ne-gătit: suntem totuși pe Régal de Paresse !
- prăjituri (felii groase tăiate în jumătate): de exemplu aceasta
- quiches (tăiate în pătrate mici): cu somon afumat, ceapă ...
- alte prăjituri sărate, cum ar fi șobolanul meu sărat și feta clafoutis
- mini-verrine umplute cu gazpacho sau altă supă rece (de casă sau cumpărate gata preparate)
- o brânză de capră proaspătă (tip Chavroux), nemoldată pe o farfurie, și în care scufundăm 3D (fursecuri de aperitiv care au forma și gustul perfect pentru asta); are întotdeauna un mare succes !
- legume pe care să le înmuiați: o conopidă (care detaliază florile frumoase ușor de prins necesită puțină răbdare), patru ardei de toate culorile (pentru a face o prezentare frumoasă), un kilogram mic de morcovi, doi castraveți. Puteți oferi, de asemenea, dovlecei crudi în loc de castraveți. Este posibil să variați sosurile, dar în cazul meu am făcut pur și simplu un kilogram de brânză de vaci și sos de arpagic (cu puțin ulei de măsline, sare și lămâie).
- batoane de pâine (pentru a fi înmuiat în sosul de legume)
- guacamole și chipsuri mexicane în care să te scufunzi
- chipsuri (un pachet de familie umple un bol mare transparent), diverse prăjituri de aperitiv
- mini frigarui de rosii cherry si branza Comté
- carnati taiati felii
- mini plăcinte cumpărate în magazin
- Pâini Picard surpriză (cele în care există 50 de sandvișuri la 20 de euro, inclusiv un tip cu foie gras și unul cu somon afumat)