Un ghid pentru o dietă pe bază de plante
Bine ați venit la Habitudes Zen! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea „Zen și fericit” pentru mai puțin stres și mai multă fericire în viața voastră 🙂: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi la Habitudes Zen! Deoarece nu este prima dată când vizitați blogul, probabil că veți dori să citiți cartea „Zen și fericit” pentru mai puțin stres și mai multă fericire în viața voastră 🙂: faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Notă: acest articol este o traducere a articolului Un ghid pentru a mânca o dietă pe bază de plante de Leo Babauta. Deci el este exprimat în „eu” al acestui articol !
Consumul de plante a fost una dintre cele mai bune modificări alimentare pe care le-am făcut - și am făcut destul de multe; postul intermitent, experiențe cu conținut scăzut de carbohidrați, 6 mese pe zi, consumul aproape exclusiv de proteine, eliminarea zahărului etc. (toate la momente diferite).
Plantele m-au făcut mai subțire, mai sănătoasă, mai puternică, mai energică - și mi-au crescut speranța de viață (mai multe informații mai jos).
Evident, dieta în sine este simplă, dar trecerea de la dieta occidentală standard la o dietă pe bază de plante nu este întotdeauna atât de ușoară pentru majoritatea oamenilor.
Schimbarea dietei poate fi dificilă, dar în acest ghid vă voi împărtăși câteva sfaturi despre cum să vă schimbați, să vorbesc puțin despre motivele și ceea ce ați putea mânca.
Ce este o dietă pe bază de plante ?
Răspunsul simplu, desigur, este că mănânci legume. Decupați carnea de animale și (în cele din urmă) produsele de origine animală, cum ar fi lactatele și ouăle.
Răspunsul mai puțin simplu este că există o cantitate imensă de alimente pe bază de plante pe care majoritatea oamenilor nu le consumă niciodată, iar consumul unei diete pe bază de plante înseamnă că puteți extinde varietatea de alimente pe care le consumați. De exemplu, unele dintre alimentele mele preferate sunt: tempeh, seitan, tofu, kale, broccoli, quinoa, in brut, semințe de chia întregi, migdale și nuci, unt de migdale, ulei de măsline, tot felul de fructe de pădure, smochine, avocado, roșii, linte, fasole neagră, spirulină, semințe de cânepă, drojdie nutrițională, lapte de soia organic, cartofi dulci, dovlecei, morcovi, mere, piersici, mango, ananas, usturoi, vin roșu, ceai verde, orez brun, pâine cu cereale încolțite fără făină, tăiată din oțel ovăz.
Un alt mod de a spune „vegan” este „dieta pe bază de plante”, deși mulți oameni folosesc bine termenul pentru a indica faptul că mănânci aproape toate alimentele pe bază de plante cu produse de origine animală. În acest articol, mă voi concentra asupra veganismului, deoarece cred că este dieta supremă pe bază de plante.
De ce ar trebui să mă schimb ?
Există câteva motive importante pentru consumul de legume:
Acestea fiind spuse, doar a deveni vegan nu trebuie să te facă să slăbești. Ați putea mânca cu ușurință mult zahăr, făină albă, carne falsă și alimente prăjite și vă puteți îngrășa. Dacă mănânci alimente vegetale întregi, vei avea șanse să slăbești. Plantele, pentru începători, nu au practic grăsimi saturate, puține calorii și tone de fibre, în timp ce alimentele de origine animală au toate grăsimi saturate, tone de calorii și zero fibre.
Cum se schimbă
Nu vei fi surprins de faptul că recomand oamenilor să înceapă mic și să se schimbe încet. Un plan bun este să faci această schimbare în etape:
Ce să mănânce
Deci, ce mănânci atunci când ai o dietă pe bază de plante, care se concentrează pe alimente întregi? O mulțime de lucruri !
Unele categorii de alimente care trebuie incluse în mod regulat:
Ok, chiar acum s-ar putea să fii copleșit de toate acestea. Cum să punem toate acestea la punct? Nu este greu odată ce te-ai obișnuit. Începeți să învățați câteva rețete care combină unele dintre aceste alimente în feluri de mâncare și, în timp, veți avea câteva feluri de mâncare rapide pe care le veți iubi, pline de nutrienți.
Câteva exemple care îmi plac (dar nu te limita la asta!):
întrebări frecvente
Voi adăuga întrebări la această secțiune pe măsură ce apar, deși, evident, nu pot răspunde la toate.