Un hidromel din Quebec fermecă Cartier La Presse

cartier

FOTO ANDRÉ PICHETTE, PRESA

Ferme Apicole Desrochers D produce o gamă bine diversificată de mied, de la aproape bere (Beezz) la sirop (Epoca de Aur). Aici vedem, de la stânga la dreapta, Fuga, Aurul Legii, Beezzul cu lapte, Foehn și Beezz I.P.A.

Eve Dumas
PRESA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvins% 2Fautres-alcools% 2F201612% 2F05% 2F01-5048160-un-hydromel-quebecois-charme-cartier.php & display = popup & ref = plugin & src- share_button "network =" facebook "title =" Share on Facebook ">
  • ✓ Link copiat

În timp ce americanii produc mied liniștit, spumant, siropos, aromatizat, etc., cebecenii încearcă să descopere încă miedul. Cu toate acestea, Ferme Apicole Desrochers D produce o gamă deosebit de interesantă de „vinuri” cu miere. De fapt, atât de interesant, încât casa Cartier a cumpărat o bună parte din producția sa în 2016.

În primăvara anului 2015, Géraud Bonnet a primit un apel de la Fundația Cartier, care a observat mărgele Desrochers D și a servit produsele ca parte a unui eveniment. "In regula, atunci!" a fost aproximativ reacția omului care face vin cu miere împreună cu soția sa Naline Dupuis-Desrochers, în Ferme-Neuve, în Hautes-Laurentides.

Apoi, Cartier a chemat înapoi, un an mai târziu, să cumpere 150 de sticle de aur îmbătrânit, un vin dulce făcut din amestecul celor mai vechi butoaie de pe moșie. Devenea tot mai serios! După aceea, a fost o comandă pentru 300 de pini, dar cantitățile fiind mici, pur și simplu nu a fost posibil să se livreze. Prestigioasa casă a adoptat atunci Cuvée de la Diable ca o soluție de înlocuire delicioasă.

Contextul acestui interes al legendarei case franceze pentru pietrele unei companii artizanale din Quebec? Un nou parfum pentru bărbați, L'Envol, inspirat de vinul cu miere. „Mierea, un adevărat nectar divin, folosit la fabricarea lichiorului de hidromel care a dat zeilor putere și nemurire, este esențial ca semnătură olfactivă a acestui parfum”, putem citi pe site-ul origines-parfum.com.

„Dacă mi s-ar fi spus acum 10 ani că voi deveni un furnizor Cartier, nu aș fi crezut!”, Spune Géraud Bonnet, de la Ferme Apicole Desrochers D.

Deși un parteneriat de această amploare nu este întotdeauna ușor, echipa mică Desrochers este foarte mândră de asta. Mathilde Laurent, nasul lui Cartier, a spart chiar și câteva cuvinte asupra produselor fermentate cu umilință, crescute și asamblate la Ferme-Neuve.

„Alegerea mea a căzut pe Cuvée de la Diable des Vins de Miel Desrochers, un vin de miere cu arome foarte bogate, îmbătrânit trei ani în butoaie de stejar pe care l-am selectat pentru calitatea sa aromatică mai mare și varietatea sa impresionantă. Fațete comparativ cu calitățile clasice. Pentru cele mai prestigioase evenimente, am selectat Epoca de Aur a cărei îmbătrânire în butoaie de stejar depășește opt ani ”, putem citi într-un schimb între casă și ferma apicolă.