Un împărat dimineața
Pentru a funcționa optim, corpul nostru are nevoie de energie. Foto: Andreas Hermsdorf/pixelio.de
Proteinele din ouă sunt bune pentru mușchii noștri. . Foto: Benjamin Matzmorr/pixelio.de
Un mic dejun bun te pregătește pentru ceea ce te așteaptă în ziua respectivă. Foto: Heike Fischer/pixelio.de
Berlin. Este prima masă a zilei și poate fi cea mai drăguță în același timp. Dar de prea multe ori este prea fierbinte felia de pâine grăbită cu o ceașcă de cafea. Mic dejun. Poate și ar trebui să însemne mult mai mult - începutul sănătos și plăcut al unei zile de succes, de exemplu.
O masă așezată cu drag, mâncăruri somptuoase într-o varietate fastuoasă, ceai fin, cafea proaspăt preparată, sucuri și băuturi din lapte mixt: Asta te face să te potrivești cu ceea ce te așteaptă în ziua respectivă. Fie cu produse clasice precum cârnați și mezeluri sau pe partea dulce cu gemuri și miere - răsfățați-vă cu (primul) punct culminant al unei zile lungi cu un mic dejun consistent.
Și cel mai bun lucru despre asta: Pe lângă plăcere, micul dejun este, de asemenea, foarte sănătos! Pentru că, pentru a se putea concentra pe tot parcursul zilei, corpul are nevoie de un început bun. După cum spune o veche zicală: mănâncă dimineața ca un împărat, la prânz ca un rege și seara ca un cerșetor. Un mic dejun consistent este nutrițional undeva între împărat și rege - asta este ceva!
Pentru creier, mușchi - și ochi
Totuși, mulți dintre noi omitem micul dejun. Unii sunt prea obosiți, alții prea târziu, iar altora le lipsește pur și simplu pofta de mâncare dimineața. Noaptea, însă, corpul nostru se folosește de energia pe care o consumă seara și trebuie să-și umple din nou bugetul dimineața. Un studiu efectuat la Harvard Medical School din Boston a constatat că sărind peste micul dejun vă face mai des predispus la obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Deoarece adesea atacurile foamei atacă persoana și mănâncă relativ fără discriminare și se „umplu” în orice poate pune mâna - și astfel consumă mult mai multe calorii decât are de fapt nevoie și este bine pentru el.
Indiferent dacă este vorba de un alt pâine prăjită, un alt ou, o altă cafea, un terci ... Pentru a putea funcționa optim, corpul nostru are nevoie de un lucru mai presus de toate: energie sănătoasă pentru creier și mușchi. Și cel mai bun mod de a obține acest lucru dimineața este prin carbohidrați din pâine integrală sau fulgi. Deoarece echilibrul nostru de lichide scade peste noapte, este recomandat și un pahar de apă minerală, acidul său carbonic stimulează sistemul nervos în același timp și face circulația să funcționeze. Ceaiul de plante sau sucurile de fructe sunt, de asemenea, alegeri bune, deoarece nu numai că beneficiază sistemul circulator și metabolismul, ci și digestia.
Un alt toast, un alt ou, ...
Proteinele din șuncă, brânză, ouă și pește afumat sunt bune pentru mușchii noștri, în timp ce vitaminele, mineralele și fibrele din fructe și legume întăresc sistemul imunitar și metabolismul. Un morcov sau un măr, de exemplu, este suficient. Laptele și produsele lactate furnizează energie, proteine, grăsimi, carbohidrați și calciu. Zerul, shake-urile sau mueslis-urile cu lapte sunt furnizorii ideali.
Nucile și semințele trebuie adăugate la muesli sau iaurt. Acestea conțin acizi grași esențiali, zinc, vitaminele E și B și fier, ceea ce crește concentrația, capacitatea de a reacționa și capacitatea de a gândi.
Alte țări alte maniere
Dacă găsiți ouă - fierte sau din tigaie -, unt sau margarină, precum și gem, miere, brânză și mezeluri pe masa noastră de dimineață, poate arăta complet diferit dincolo de granițe. În Scandinavia, de exemplu, de obicei luați micul dejun de două ori pe zi. Pentru mulți, prima mușcătură este o pâine crocantă cu brânză și cafea neagră cu un ulcior de lapte proaspăt pe masă. În a doua rundă, se servește așa-numitul „Frokost”, care poate înlocui și masa de prânz, după gustări de hering pe pâine brună, smørrebrød cu bere și aquavit. În cele din urmă, urmează o ceașcă de cafea și o bucată de Wienerbrød - care, de altfel, înseamnă „Copenhagener” peste tot în lume, cu excepția Copenhaga.
Vecinii noștri de sub Tricolore sunt cu totul diferiți. Bucătăria franceză este renumită în întreaga lume și este considerată cea mai bună dintre toate. Acest pământ gourmet ne-a dat deja foie gras, coq au vin și mousse au ciocolată. Dar! La micul dejun, francezii sunt banaliști. Sau să o exprim într-un mod pozitiv: modest. Micul dejun în Franța este numit „petit noir”, o mică cafea neagră care face ca fiecare espresso să fie verde cu invidie. Alternativ, se oferă „café au lait”, o cafea cu lapte în căni uriașe în care croissantul uscat poate fi ușor aruncat. Terminat.
Micul dejun japonez ne pare cu siguranță ciudat și exotic pentru europeni. Acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece îi lipsește cam tot ceea ce alcătuiește masa de dimineață din cultura noastră. Fără cafea, fără pâine, fără unt. În mod tradițional, micul dejun japonez îi supune pe oameni la începutul zilei cu un roller coaster îngrijit de impresii și senzații: o prună acră este urmată de o supă ușoară și caldă, urmată de orez cu alge picante. Se obișnuiește, fără nicio întrebare, dar te îndrăgostește, în această dimineață gustare în țara soarelui răsărit.
Și în weekend? Brunch-ul este adesea popular acolo - o combinație de mic dejun și prânz. Cuvântul brunch provine din engleză și este alcătuit din micul dejun și prânz. Originea brunch-ului nu este din punct de vedere istoric clar. În secolul al XVII-lea, totuși, a fost raportat pentru prima dată că oamenii se întâlneau pentru o masă principală rece și caldă la prânz devreme. Poate că de aici a început această minunată cultură a alimentației?!
Oricum ar fi, brunch-ul de astăzi este un mic dejun prelungit, târziu, din care vă puteți strecura la prânz cu conștiința curată și fără a privi ceasul. Așezat mult timp, vorbind, aici, o mâncare, o înghițitură acolo, un amestec de mic dejun și prânz cu mâncăruri copioase și produse de patiserie dulci. Printre acestea se numără salatele de fructe exotice, dulceturile, baconul, cartofii prăjiți, feluri de mâncare de ouă de toate felurile, băuturi delicioase, un pahar de Prosecco și poate delicatese calde și reci. La urma urmei, este vorba despre cea mai bună masă a zilei!