Un nou studiu declanșează o revoluție alimentară mică - grăsimile sunt mai sănătoase decât carbohidrații! sănătate
De zeci de ani am fost predicați: mâncați mai puține grăsimi, carbohidrații sunt mai buni. Acum, un amplu studiu internațional ajunge la concluzia exact opusă. Grăsimile sunt mai sănătoase decât glucidele. BILD explică mica revoluție culinară!
Pentru studiul observațional pe termen lung condus de specialistul cardiac canadian Prof. Salim Yusuf (Universitatea McMaster din Hamilton), au fost evaluate datele medicale ale mai mult de 135.000 de persoane din 18 țări cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani. Obiceiurile nutriționale ale acestor pacienți au fost legate de mortalitatea lor.
Rezultatul surprinzător
► Cu cât consumul de carbohidrați este mai mare, cu atât este mai mare mortalitatea generală.
► Cu cât consumul de grăsimi este mai mare, cu atât mortalitatea este mai mică.
Remarcabil: Rezultatul se aplică atât acizilor grași nesaturați (de exemplu, uleiul de măsline), cât și acizilor grași saturați încruntați anterior, care de ex. se găsesc în multe tipuri de carne.
Expertul în nutriție german prof. Nicolai Worm (München), care a prezentat conceptul nutrițional „Flexi-Carb”, comentează despre BILD: „Chiar și cel mai mare aport de acizi grași saturați a fost asociat cu o rată a mortalității globale semnificativ mai mică. Acizii grași saturați nu au fost, de asemenea, asociați cu creșterea, ci mai degrabă cu mortalitatea cardiovasculară redusă - în cazul infarctului cerebral chiar statistic fără echivoc. "
Studiul nu a făcut diferența între produsele din cereale rafinate și produsele din cereale integrale. Prof. Worm: „Problema a fost evident aportul foarte ridicat de amidon și zahăr din orezul alb, pâinea albă și produsele de copt, precum și băuturile dulci”.
De asemenea, interesant
O altă analiză a ajuns la rezultat: Fructele, legumele crude și leguminoasele (de exemplu, fasolea) au un puternic efect protector.
Nu mai pot mânca paste?
Dar! Prof. Worm: „Dar mai întâi trebuie să-l câștigi. Doar cei care exercită o activitate musculară intensă zilnic își pot permite cantități mai mari de amidon și zahăr fără probleme, deoarece mușchii ard aceste substanțe pentru a genera energie. "