Un pic de istorie a puiului

Acum 5.000 de ani: Documentele demonstrează că chinezii și egiptenii au crescut păsări de curte în urmă cu 3.500 de ani. Cu toate acestea, acest lucru ar fi putut fi cazul în India acum 5.000 de ani. Puiul a fost apoi introdus în Grecia de către perși. Numeroasele rase și soiuri pe care le cunoaștem astăzi - 60 și respectiv 175 - toate provin din cocoșul bankiv, originar din Asia de Sud-Est, unde se găsește încă în sălbăticie.

Secolul al XIII-lea: termenul „găină” provine din latinescul palla, feminin de pallus care înseamnă „mic de animal”. Apărut în limba franceză în secolul al XIII-lea, a înlocuit „géline” (din latinescul gallina), termen care, în franceza veche, însemna găină.

Secolul șaptesprezece: Henri IV plebiscită găina din oală: „Vreau să fie un țăran atât de sărac în regatul meu, încât să nu aibă găina în oală în fiecare duminică”. Într-o cratiță plină cu apă, am sfârșit la sfârșitul carierei o găină ouătoare bătrână, care a trebuit să fie lăsată să gătească timp de zece ore pentru a o fragezi. Am adăugat câteva oase de măduvă și legumele pe care le-am avut în ziua respectivă. Am obținut un bulion de bogăție nebănuită pe care l-am servit cu carne și legume.

---