Un praf de sare pentru maximum de mers; t - Marie Claire

pentru

Adăugați la favorite Getty Images ®

Ce aport zilnic de sare

Prezentă în aproape toate produsele alimentare industriale, sarea este un condiment esențial în gătit. Cunoscută încă din zorii timpului pentru caracteristicile sale de condiment, sarea contribuie la creșterea blandness-ului anumitor preparate prin acțiunea sa asupra papilelor gustative. Rafinat sau natural, grosier, fin sau floros, se invită pe toate mesele cu numeroasele sale beneficii esențiale. Nu există o doză zilnică recomandată, pur și simplu un aport maxim tolerabil: într-adevăr, aportul de sare (sau clorură de sodiu) trebuie controlat pentru a nu consuma prea mult și risca să provoace diverse boli cronice periculoase. Aportul zilnic necesar este, în medie, între 1.500 mg și 2.200 mg.

Sarea în industria alimentară

Controlarea sării pe care o adăugați la mesele de casă poate fi ușoară. Acest lucru se întâmplă mai puțin, pe de altă parte, dacă se consumă majoritatea produselor fabricate: sarea este utilizată în cantități mari în industria alimentară pentru proprietățile sale ca potențiator de aromă și conservant alimentar. Prin acțiunea sa de reducere a acțiunii apei, producătorii o includ în preparatele lor pentru a întârzia apariția mucegaiului și pentru a prelungi timpul de depozitare a alimentelor. Carnea rece, brânzeturile, mesele gata, conservele, deserturile ... sarea se găsește în multe preparate. Obiceiurile bune de adoptat sunt de a limita cât mai mult posibil produsele fabricate și, în aceste cazuri, de a învăța să citească bine etichetele pentru a elimina vasele cele mai bogate în sodiu.