Ungeți cu ce să-l înlocuiți pentru a nu se îngrășa

Grăsimea preferată a francezilor, Unt poate fi folosit atât la gătit, cât și la coacere, sau pur și simplu răspândit într-un strat (mai mult sau mai puțin) subțire pe pâine prăjită. Și în Franța se consumă cel mai mult: aproximativ 8 kg pe an, potrivit asociației de consumatori Que Choisir.

înlocuiți

Ce este mai exact untul? ?

Acest produs emblematic al gastronomiei noastre provine din cremă de lapte, printr-un proces numit churning. Acesta din urmă constă în amestecarea laptelui pentru a separa particulele de grăsime conținute în smântână de zer.

Pentru a obține denumirea de „unt”, materialul obținut trebuie să conțină 82% grăsime, 16% apă maximă, 2% săruri minerale, precum și cazeină și lactoză. Singurul aditiv autorizat de legislația franceză este betacarotenul, care îi conferă o culoare foarte galbenă.

Variați și limitați sursele de grăsime

Dar veți înțelege, cu cantitatea de grăsime pe care o conține - în principal acizi grași saturați și mononesaturați - untul este neapărat foarte caloric. Prin urmare, atunci când vă monitorizați linia, ar trebui să evitați abuzul de ea. Cel mai bun ? Variați sursele de grăsime și înlocuiți-le cu produse fără grăsime atunci când este posibil.