Unitatea de curs de slăbire sistematică Nutrition 5 - Descărcare gratuită PDF
1 Unitatea de curs de slăbire sistematică Nutriție 5
2 Pregătirea pentru terapia cu obezitate chirurgicală Mâncați încet Mestecați bine (nu înghițiți bucăți mari) Mestecați foarte bine fiecare mușcătură (până când consistența este pulpoasă) cel mult 3-5 mese mici pe zi Nu prelungiți masa mai mult de o jumătate de oră Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 2
3 Mărimea porțiunii mesei la scurt timp după o gastrectomie în mânecă corespunde unui maximum de o felie de sfaturi nutriționale pentru pâine crocantă la Klinikum Lippe Detmold 3
4 Aprovizionarea cu proteine În funcție de mărimea și greutatea corpului, este necesară o cantitate de proteine de 60g 80g pe zi (1,0 g per kg greutate corporală (greutate ideală)). În plus față de utilizarea preferată a alimentelor bogate în proteine, adăugarea suplimentară de băuturi proteice sau praf de proteine neutre este potrivită pentru îmbogățirea meselor. Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 4
5 Mai multe proteine, un succes mai bun Aportul scăzut de proteine duce la o reducere a masei musculare și la o reducere a ratei metabolice bazale (efect yo-yo) Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 5
6 Conținut de proteine Alimente animale Cantitate de proteine în grame 1 porție de carne, pește, carne de pasăre (125g) 25 1 felie de șuncă (30g) 7 100g de brânză de vaci 12 2 linguri de quark (60g) 8 1 pahar de lapte (250g) 8 1 ou de dimensiuni medii 7 1 cană de iaurt ( 150g) 5 72 Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 6
7 Conținutul de proteine din alimentele vegetale Cantitatea de proteine în grame 1 porție de paste (45g crude) 6 3 cartofi medii (240g) 5 1 felie de pâine (60g) 4 1 porție de orez (45g crud) 3 1 porție de nuci (50 g) 8 1 porție de leguminoase (100 g) 22 1 porție de legume 2 1 porție de fructe proaspete Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 7
8 20g proteine Cantitatea de alimente în grame grame de proteine 120g carne, pește (slab) 20 3 Sch. Suncă fiartă à 30g g brânză de vaci g quark degresat ml lapte 20 3 ouă 20 4 căni de iaurt à 150g 20 7 Pui Mc Nuggets 20 1 ½ hamburger 20 Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 8
9 Proteine - Recomandări După intervenția chirurgicală bariatrică: cantitate zilnică de pulbere de proteine de 20g (vă rugăm să acordați atenție cantității care se potrivește pe lingura de măsurare!) Dacă aveți un aport proteic de max. 40g atins Păstrarea unui jurnal nutrițional ajută la determinarea cantității de proteine consumate. (Programele de calcul al valorii nutriționale, de exemplu, FDDB, Yazio sunt utile) Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe 9
10 Cât de valoroasă este o pulbere de proteină depinde de diverși factori. Conținutul de proteine din pulbere trebuie să fie peste 80%. Valoarea biologică a proteinei utilizate. Alte ingrediente din pulbere. Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe 10
11 Valoare biologică Organismul formează proteine musculare, enzime, hormoni, componente sanguine etc. din proteinele alimentare. Eficiența conversiei este cunoscută sub numele de valoare biologică. Valoarea de referință este proteina (din albuș și gălbenuș de ou) din ouăle de pui (valoare biologică = 100) presupunem că organismul nu poate transforma nicio proteină alimentară mai bine în proteine ale corpului decât cea din ouă. Astăzi, însă, sunt cunoscute proteinele cu o valoare biologică mai mare decât 100. Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe 11
12 exemple de valori biologice valoare biologică: gelatină 0 proteine de colagen 20 proteine din soia 74 proteine din lapte (cazeină) 77 orez 81 quinoa 83 soia 86 proteine de pui (numai albuș de ou) 88 ton, carne de vită 92 proteine din zer 103 amestecuri de proteine proteine din CFM proteine din zer 140 Spitalul Lippe 12
13 Lista ingredientelor Pulbere de proteină Fresubin: proteină din zer, emulgator (lecitină din soia) AdPro78: proteină din zer, fosfat de calciu, emulgator lecitină din floarea soarelui, aromă . Proteină din zer pură: proteină din zer izolată instantaneu (conține proteine din lapte de vacă, lecitină din soia, lactoză) Lecitină de floarea-soarelui), proteină din zer), proteină din grâu hidrolizată, izolat de proteine din soia . Palenum (Nestlé): maltodextrină, proteine din lapte, zaharoză, lapte praf degresat, lapte praf integral Inkospor Aktive pro 80: proteine din lapte, maltodextrină, proteine din zer, aromă, sfaturi clinice privind proteinele) .
14 100g = 3,30 (produse WLS) proteină pulbere (vă rugăm să acordați atenție calității proteinelor) 100g = 2,14 (MetaX) 100g = 2,30 (Fresenius) 100g = 2,65 (corp) 100g = 2,70 (isostar) 100g = 3,99 (potrivit pentru mine) Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 14
15 paine proteica per felie = 10,3 g proteina per felie = 11,0 g proteina per felie 100g = 20 = 11,4 g proteina g proteina per felie = 11,4 g proteina per felie = 13,8 g proteina per felie = 8,0 g proteine (Aldi, nord) Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 15
16 Produse proteice speciale 8 g proteine / 100 ml 11 g proteine / 100 g 16,2 g proteine / bar 12,6 g proteine / 100 g 9 g proteine / 100 g 7 g proteine / 100 ml Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 16
17 Produse proteice speciale 8 g proteine / 100 ml 11 g proteine / 100 g 16,2 g proteine / bar 12,6 g proteine / 100 g 9 g proteine / 100 g 7 g proteine / 100 ml Sfaturi nutriționale la Klinikum Lippe Detmold 17
18 Pierderea în greutate cu un sistem Unitatea de curs Nutriție 5 Vă mulțumim pentru atenție