Unt, c; este unt

Acțiune:

Untul este unt! Începem cu laptele turnat și obținem o masă tare care se separă de un lichid, zerul. Și da, gustul este esențial: depinde în principal de ceea ce mănânci vacile, până la punctul în care laptele de la vacile care au fost pe pășuni hubac sau adret, mai mult sau mai puțin însorite, sunt diferite. Ah, un unt bun !

Acest lucru a determinat legiuitorul să definească strict untul ca „un produs lactat de tip emulsie apă-în-grăsime obținut prin procese fizice și ai cărui constituenți sunt de origine lactată.
Pentru 100g de unt nesărat, trebuie să existe maximum 2 grame de substanță uscată fără grăsimi, 16 grame de apă, deci cel puțin 82 de grame de grăsime. Orice alt produs nu este „unt”, chiar dacă este bun.

conținut scăzut

Unt fin: conține maximum 30% materie primă congelată sau congelată și fără cremă de zer; producția sa este ca untul extra fin. A.O.C unt? Laptele are o origine garantată.