Unt de arahide Dacă ar trebui să consumi Elle Un unt de arahide de masă

Asociat de mult cu junk food-ul american, untul de arahide este acum reabilitat de fete sănătoase care îl includ în meniurile lor. Deci beneficiile sunt mai mari decât dezavantajele? Părerea Véronique Liégeois, dietetician-nutriționist.

dacă

Unt de arahide, ce este ?

Cu o compoziție destul de simplă pe bază de arahide, pur și simplu prăjită, amestecată, ușor îndulcită și sărată, cu puțin ulei (ca liant), suntem nutrițional mai apropiați de profilul alunei (simple) și al altor oleaginoase decât al untului. Partea calorică? Untul de arahide, care este foarte concentrat, este evident destul de bogat (600cal/100g), chiar dacă este mai mic decât untul în aceleași proporții (750cal/100g). Ne amintim astfel că untul de arahide, numit și pasta de arahide, rămâne o substanță grasă, dar căruia nu îi lipsesc beneficiile pentru sănătate.

Untul de arahide este foarte bun pentru noi ?

Comparativ cu untul, care este doar o substanță grasă, untul de arahide are contribuții mult mai diverse. Dacă numărăm doar 40g de lipide/100g, observăm o bogăție care este departe de a fi nesemnificativă în ceea ce privește proteinele (25g/100g). Acest lucru ar trebui calificat, totuși, deoarece valoarea nutrițională a proteinelor vegetale nu este comparabilă calitativ cu cea a proteinelor animale. Proteinele vegetale sunt în principal proteine ​​din cereale și leguminoase. Unul dintre principalele motive pentru care untul de arahide este atât de popular printre vegetarienii care îl includ în meniul lor fără carne sau pește pentru a-și completa mesele (cum ar fi piureul de migdale sau alune).