Untul de arahide, un aliment de reabilitat

Grăsimea, bogată în calorii ... untul de arahide, atât de popular printre adolescenți, nu este ceea ce s-ar putea numi un aliment sănătos. Ar fi uitat că această pastă de arahide conține grăsimi bune. Deci, este mai bine pentru sănătatea ta decât spread-urile obișnuite? Răspunsuri de la un dietetician.

aliment

Untul de arahide are o reputație destul de proastă. Grăsimi, calorii, zahăr, ulei de palmier, nu lipsesc etichetele.

Ce conține untul de arahide ?

Conține aproape 50% lipide, moleculele care alcătuiesc grăsimea. Dar nu toate lipidele sunt create egale. În detaliu, piure de arahide conține acizi grași saturați (20%) și acizi grași nesaturați (26%, comparativ cu 2% în untul clasic). Majoritatea grăsimilor nesaturate și monosaturate ascunse în untul de arahide se găsesc și în uleiul de măsline. acizi grași polinesaturațiprotejează organismul împotriva bolilor cardiovasculare.

În ceea ce privește proteinele, „conține 22 de grame pentru o porție de 100 de grame”, detaliază Florence Foucaut, dietetician, membru al Asociației Franceze a Dieteticienilor Nutriționiști (AFDN). Și pentru a adăuga: "The pasta de arahide este, de asemenea, recomandat în unele țări pentru a lupta împotriva malnutriției și a re-hrăni populațiile. "

Untul de arahide conține și un conținut ridicat de fibre și resveratrol, un antioxidant folosit pentru a lupta împotriva bolilor cardiovasculare. „Pasta de arahide este plină de omega-9 și omega-6, dar are un nivel foarte scăzut de omega-3”, nuanțează Florence Foucaut. Înainte de a specifica: „Este un alimente bogate în potasiu întrucât conține 673 mg pe 100 de porții de gram. Potasiul joacă un rol în contracția musculară. »Râvnit de sportivi, potasiul se găsește și în anumite fructe, cum ar fi bananele.