Untul este mai bun decât margarina!
Ce e în margarină?
Numit după acidul margaric, conținea în principal acid stearic și palmitic. Procesat Stomac de oaie mărunțit, seu, uger de vacă, potasiu, apă și puțină lapte. Produsul a fost chiar pe jumătate plăcut. De atunci s-au schimbat multe în lista de ingrediente. Margarina nu a devenit mai sănătoasă.
Pentru a le comercializa bine, sunt necesare strategii de publicitate costisitoare. Și pentru că oamenii învață prin repetare constantă, marea majoritate a consumatorilor cred acum că margarina este mai bună decât untul. Argumentele privind vânzările sunt susținute de studii unilaterale adecvate pentru a vinde grăsimile artificiale ... conform ultimelor descoperiri ca „untul mai bun” ....
Faptul este că conținutul de grăsime dintre unt și margarină este cam același. Dacă doriți să economisiți calorii, margarina nu are niciun avantaj.
Margarina este nesănătoasă,
deoarece uleiurile vegetale adăugate în margarina artificială se oxidează și se strică rapid. Reacționezi cu radicalii liberi din organism și astfel se modifică structura acizilor grași. Pentru a preveni acest lucru, grăsimile vegetale sunt întărite artificial. Acest lucru creează grăsimi trans dăunătoare. Și, de asemenea, împiedică absorbția vitaminelor. De aceea margarina este absolut nepotrivită pentru hrănirea sugarilor, copiilor mici și a femeilor însărcinate.
Uleiul vegetal utilizat în margarină trebuie modificat în timpul procesării industriale și apoi recombinat. Un proces complicat până când o astfel de margarină este gata în sfârșit.
Oricine știe cum se face margarina nu ar trebui să mai aibă chef. Deși acizii grași esențiali sunt reclamați pe unele ambalaje, nu există nicio distincție între acizii grași. În funcție de tipul de margarină, poate conține de până la 400 de ori * mai mulți acizi grași omega-6 (care favorizează inflamația) decât acizii grași omega-3.
Tot despre Conținutul de glifosat în grăsimile vegetale se învață aproape nimic prin mass-media. Dar este evident că această valoare nu poate fi nesemnificativă, întrucât în cultivarea convențională a plantelor se folosesc mai mult de suficiente buruieni (roundup).
Conform legislației europene din 1994, tipul și compoziția uleiurilor și grăsimilor utilizate nu sunt specificate. Pot fi atât de origine vegetală, cât și de origine animală. La fel se poate Ulei de floarea soarelui, grăsime de palmier, ulei de joja, ulei de rapiță, ulei de germeni de grâu, ulei de arahide, seu de vită, grăsime din lapte sau ulei de pește sunt procesate în el. Deoarece toate vitaminele sunt distruse în timpul producției, vitaminele liposolubile A, D și E sunt adăugate din nou, inclusiv culoarea galbenă. Cu toate acestea, în ce cantitate și ce origine rămâne un secret de rețetă. Faptul că margarina (ca și alte uleiuri vegetale) are un conținut scăzut de colesterol nu este un beneficiu nutrițional, ci doar un slogan publicitar bun.
Întărirea grăsimilor transformă acizii grași nesaturați în acizi grași saturați. Și cine este surprins: Am fost sfătuiți să înlocuim grăsimile cu o proporție mare de acizi grași saturați (cum ar fi untura și untul) cu ulei vegetal timp de decenii, deoarece uleiurile vegetale conțin acizi grași nesaturați. Și apoi producătorii de margarină pun în margarină acizi grași saturați, pe care ar trebui să îi consumăm în loc de unt - deoarece untul conține acizi grași saturați. Nu sună logic, nu?
Alimentele necunoscute organismului (cum ar fi margarina) declanșează compuși necunoscuți în organism. Corpul recunoaște această structură inferioară sau defectuoasă și încearcă să o elimine prin inflamație.
Avem nevoie de un echilibru omega echilibrat. Majoritatea uleiurilor vegetale conțin prea mulți acizi grași omega-6.
Nu vă fie frică de colesterol!
Untul nu are niciun efect asupra nivelului de colesterol. Margarina cu aditivi precum medicamentele care scad colesterolul aparțin farmaciei. Acestea declanșează exact opusul a ceea ce susțin: grăsimea sintetică lipeste venele (vezi fotografia nr. 2)
Margarina nu poate fi folosită pentru gătit, deoarece conținutul său de apă este foarte mare. În plus, nu are un gust aproape la fel de bun ca untul. La urma urmei, grăsimea este un purtător de aromă, iar untul rafinează fiecare fel de mâncare.
De asemenea, puteți face untul foarte ușor: tot ce aveți nevoie este smântână și un tel. Crema la temperatura camerei este bătută la aproximativ 15 ° C cu un tel până când zerul se separă de grăsime după aproximativ 7 minute.
Din punct de vedere culinar, untul poate fi folosit pentru a face nenumărate variante: unt brun, unt sărat, unt clarificat, unt de ierburi, unt de lămâie, unt de ierburi, unt de ciuperci, unt condimentat, sos de unt și multe altele ...
Dacă untul provine de la o vacă fericită, acesta conține și o mulțime de acizi grași omega-3 buni. În orice caz, nu vedem absolut niciun motiv pentru care ar trebui să renunțăm la unt. Cu excepția cazului în care nu vă place sau nu îl tolerați (hiperresponder/lipsă a vezicii biliare/intoleranță la lactoză). Dar chiar și în aceste cazuri există suficiente grăsimi naturale și sănătoase care fac margarina superfluă.
Majoritatea copiilor nu mănâncă în general pește sau organe, cel puțin nu în mod regulat și în cantități prea mici. Unii chiar refuză ouăle. Singura sursă sigură de vitamine liposolubile rămâne grăsimea de unt, adică untul. Untul ca adaos la supe, sosuri și legume asigură absorbția adecvată a mineralelor și a vitaminelor solubile în apă. De asemenea, untul, laptele integral sau smântâna nu trebuie pasteurizate. Cercetătoarea Rosalind Wulzen a descoperit că laptele pasteurizat a cauzat articulații rigide la viței. Grăsimea animală „crudă” - cu alte cuvinte, laptele crud/untul/smântâna de lapte crud - protejează împotriva artritei degenerative, întăririi arterelor, cataractei și calcificării glandei pineale (factor bombat) Sursa: westonprice.org/knowyourfats/skinny
Sursa: * www.gutwaldcare.com/housework April 2009/acizi grași omega-3
Grăsimile saturate îmbunătățesc nivelul lipidelor din sânge
Dacă doriți să preveniți îngustarea arterei carotide, asigurați-vă că vă mențineți riscul de arterioscleroză cât mai mic posibil. Acest lucru se realizează printr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (în același timp, o dietă bogată în grăsimi, cu produse din pășunatul adecvat speciei), evitarea grăsimilor artificiale (grăsimi trans), exerciții fizice suficiente și evitarea țigărilor (fumul de țigară îngustează vasele de sânge; totuși, vasele de sânge nu sunt obligate să constrângă constant ). Ca urmare, nivelul zahărului din sânge și al tensiunii arteriale și al nivelului de colesterol se reglează la valori naturale și sănătoase.
Apropo: Untul nu constă exclusiv din acizi grași saturați, doar 51% dintre aceștia sunt saturați, 25% sunt mononesaturați și 3% sunt acizi grași polinesaturați. Raportul omega (O6 la O3) este (în funcție de hrana animalelor, vegetație și anotimp) 1,5 la 1 la 2 la 1. Margarina nu poate face acest lucru.
Pentru mai multe informații despre unt, consultați Ulrike Gonder: „Fett!”/Editura Hirzel