Untul sau margarina - sunt ingredientele care contează Vital
Unt sau margarină - care este mai sănătos? Unii spun că untul este mai sănătos decât margarina, în timp ce alții nu sunt de acord. Vă oferim sfaturi despre modul în care puteți decide singur ce produs preferați să utilizați.
Untul este un produs care a fost produs de secole, de asemenea, în propriile patru pereți, dar acum și industrial. Margarina este, de asemenea, una dintre grăsimile de împrăștiat produse industrial, dar este adesea fabricată din mai multe grăsimi și utilizând diferite procese chimice. Dar ce produs este cu adevărat mai bun pentru sănătatea ta? Pe baza ingredientelor, vă explicăm aici la ce ar trebui să aveți grijă atunci când cumpărați unt sau margarină. Cum să găsiți cel mai bun produs pentru dvs.
Unt: argumente pro și contra
Mult timp untul a fost considerat un agent de îngrășare nesănătos. Nutriționiștii de la Universitatea Tufts din Boston au căutat în baze de date științifice cu studii de unt pentru a afla cum afectează grăsimea riscul de boli cardiovasculare, diabetul și probabilitatea de deces. Au analizat nouă studii adecvate. Sa constatat că consumul de unt a crescut ușor probabilitatea de deces în timpul studiilor, dar a scăzut riscul de diabet, iar bolile cardiovasculare nu au fost afectate. Institutul german pentru cercetări nutriționale recomandă, de asemenea, că persoanele sănătoase pot ajunge cu ușurință la unt. Doar pacienții cu boli de inimă și accident vascular cerebral ar trebui să treacă la margarină.
Ce face sănătos untul?
- Calorii: 741 kcal
- Grăsime: 83 g
- grăsimi saturate: 51 g
- acizi grași polinesaturați: 3 g
- acizi grași mononesaturați: 21 g
- Grăsimi trans: 3,3 g
- Carbohidrați: 0,6 g
- Proteine: 0,7 g
Ingrediente ale untului
Avantajele și dezavantajele margarinei
Ce face margarina sănătoasă?
Margarina este un amestec de grăsimi vegetale și/sau animale și apă. Conținutul lor de grăsime este între 80 și 90%. În plus, în margarină se utilizează acidulanți precum acidul lactic, acidul citric, zerul acru sau iaurtul. Îi dau aromă. Beta-carotenul oferă culoarea. În plus, margarina conține vitaminele A, D, K și E, dar acestea sunt adăugate.
Valori nutriționale la 100 g de margarină
- Calorii: 717 kcal
- Grăsime: 81 g
- acizi grași saturați: 15 g
- acizi grași polinesaturați: 24 g
- acizi grași mononesaturați: 39 g
- Grăsimi trans: 15 g
- Carbohidrați: 0,7 g
- Proteine: 0,2 g
Ingrediente de margarină
Ulei de rapita
Uleiul vegetal este bogat în acizi grași nesaturați și are un raport bun între Acizi grași Omega-3 și Omega-6 din 2: 1 pe. În plus, nu conține deloc colesterol LDL, ci conține în schimb vitamina E și carotenoizi, care sunt în organism ca Antioxidanți prinde radicali liberi. În producția de margarină, vitaminele se pot pierde în special, dar acestea sunt adesea adăugate din nou.
ulei de masline
Margarinele de înaltă calitate conțin adesea ulei de măsline, care are o proporție mare de acizi grași nesaturați. De asemenea, este bogat în Vitamina E și K. La fel ca untul, conține ulei de măsline Acid oleic, care are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol.
ulei de in
Acest ulei se obține din semințele coapte de in. Are gust de nuci și picant. Uleiul de in constă în mare parte din acizi grași nesaturați și are un procent ridicat de acid alfa-linoleic. Aproximativ unu până la zece la sută din acest acid linoleic devine în organism Acizi grași omega-3 EPA și DHA convertit. Uleiul de in conține, de asemenea, vitamina E. Cu toate acestea, datorită gustului său puternic, uleiul de in se găsește doar în cantități mici în margarină. Cu toate acestea, merită să utilizați acest tip de margarină.