Untură de gâscă Faceți singur un ingredient versatil din bucătărie

Untură de gâscă: faceți singuri ingrediente de bucătărie versatile

7 decembrie 2016, 12:46 pm | tl (CF)

Untura și brânza sunt toppinguri consistente și consistente pe pâine. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Grăsimea prelucrată de la o gâscă se numește grăsime de gâscă. Este ideal ca unt tartinos, de exemplu rafinat cu măr și ceapă. Aici veți găsi rețete delicioase.

Untură de gâscă cu măr și ceapă: ingrediente pentru rețetă

Pentru această rețetă, desigur, veți avea nevoie în primul rând de arome de gâscă - aceasta este grăsimea mamară și intestinală a unei gâște. Dar, de asemenea, se adaugă puțină untură pentru a oferi acel gust și pentru a obține o consistență răspândită. Grăsimea pură de gâscă este aproape lichidă la temperatura camerei. În mod tradițional, untura de gâscă se face cu mere și ceapă. Puteți găsi toate ingredientele pentru rețeta clasică în această prezentare generală:

700 g de arome de gâscă sau grăsime de gâscă rămase de la friptură
300 g untură
1 măr acru (de exemplu Boskop)
2 cepe
50 g de găină
8 fructe de ienupăr presate
6 tulpini de cimbru
sare si piper

Aceste alimente susțin inima și circulația

Usturoiul nu numai că are un gust bun, este și foarte sănătos și scade nivelul colesterolului. (Sursa: Wako Megumi/Getty Images)

Somonul și alți pești grași conțin acizi grași omega-3 și ajută la prevenirea arteriosclerozei. (Sursa: gbh007/Getty Images)

Vinul roșu și sucul de struguri sunt, de asemenea, bune pentru inimă și stimulează circulația sângelui. Cu toate acestea, ar trebui să consumi alcool doar cu măsură. Nu beți mai mult de un pahar de vin pe zi. (Sursa: NDStock/Getty Images)

Spanacul și alte legume cu frunze verzi, cum ar fi broccoli și bietul elvețian, sunt bogate în acid folic și, de asemenea, protejează împotriva arteriosclerozei. (Sursa: Lecic/Getty Images)

Mai degrabă pepene galben decât dulciuri: pepenii nu numai că sunt răcoritori, ci și scad colesterolul. (Sursa: DeeNida/Getty Images)

Dacă doriți un tratament dulce, folosiți ciocolată neagră. Nu numai că are un gust bun, dar este și foarte sănătos. (Sursa: artisteer/Getty Images)

Faceți singur untură de gâscă cu măr și ceapă: așa funcționează

Tocăm aromele de gâscă și topim grăsimea împreună cu untura într-o cratiță la o temperatură scăzută. Adăugați pielea de găină pentru a le face crocante.
Se toarnă untura lichidă printr-o sită fină într-un castron și se colectează pielea și crăpăturile crocante. Lasă ambele ingrediente solide să se răcească, apoi toacă-le mărunt și amestecă în untură.
Tocam ceapa si punem intr-o tigaie cu o lingura de untura fierbinte. Curățați, miezuiți și tăiați mărul mărunțit și apoi adăugați bucățile la ceapa translucidă din grăsime timp de aproximativ jumătate de minut. De asemenea, se adaugă fructe de ienupăr și cimbru. Când toate ingredientele sunt în tigaie, condimentați cu sare și piper și amestecați totul bine.
După pregătire, puneți untura de gâscă cu măr și ceapă în pahare și puneți-le la frigider peste noapte. Răspândirea copioasă este gata.

Alte variante pentru untură de gâscă de casă

Puteți amesteca alte condimente pentru grăsimea de gâscă făcută acasă, dacă doriți. Dacă vă place extra-picant, puteți, de exemplu, să stoarceți usturoi proaspăt sau să amestecați grăsimea cu brânza gătită. Chimenul merge de asemenea minunat cu el și face răspândirea puțin mai digerabilă. Untura de gâscă cu ierburi din Provence ar trebui să aibă un gust deosebit de bun pentru fanii bucătăriei din sudul Franței. Dacă îți place mai exotic, poți amesteca și ghimbir proaspăt. Ardeiul iute și ardeiul iute, pe de altă parte, oferă o notă de foc.

Utilizarea grăsimii de gâscă în bucătărie

Untura de gâscă de casă are un gust deosebit de delicios ca tartă. Pâinea proaspătă din propriul cuptor sau de la brutărie este ideală. Cu toate acestea, puteți folosi și untură de gâscă la gătit. În tocănițe, feluri de mâncare fierte, cu varză sau varză roșie, grăsimea oferă o aromă minunată. Cartofii prăjiți sunt, de asemenea, extrem de gustoși atunci când îi prăjiți în untură. Dacă nu vă este frică de grăsimea din mâncăruri, puteți combina și untura cu brânză, de exemplu cu camembert picant sau Limburger.

Știința alimentelor:Petrolul este sănătos? De ce grăsimea nu este doar grăsime
Grăsimi sănătoase:Ulei de măsline și grăsimi - informații
Păstrați:Înmuierea alimentelor în ulei: sfaturi
Bavarian original:Preparați-vă singuri untură - rețetă pentru Oktoberfest

Apropo: grăsimea de gâscă poate fi păstrată la frigider câteva luni. Cu toate acestea, dacă aveți dubii, puteți face un test de miros pentru a determina dacă este încă bun. Dacă miroase neplăcut de rânced, trebuie să eliminați răspândirea. Dacă miroase apetisant, îl poți mânca totuși fără ezitare.