Urechi de porc la grătar, pesto și ardei iute; Espelette de Christian Etchebest descoperă

Îmi salvez rețetele și le consult în cartea de rețete

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 morcov
1 ceapă
2 praz
4 urechi de porc
Ulei de masline
Sare si piper
Ardei speleta
200 g mesclun
Sos pesto

Creați-vă lista de cumpărături și împărtășiți-o cu cei din jur & nbsp!

ingrediente au fost adăugate la lista dvs. de cumpărături.
Găsește-le în meniul.

Creați-vă contul pentru a accesa lista de cumparaturi& nbsp!

• Completați ingredientele înainte de a merge la cumpărături
• Distribuiți și vizualizați-l oricând

Etape de pregătire

1. Curățați morcovul și ceapa și tăiați-le în bucăți. Spălați prazul. Scufundați urechile în apă clocotită cu morcovul, ceapa și prazul. Se adaugă sare și piper. Gatiti 1 ora 30 minute la foc mic.
2. Scurgeți urechile și puneți-le într-o presă (cu o greutate de 1 kg) timp de 24 de ore. Tăiați mărunt urechile porcului. Puneți-le la grătar într-o tigaie fierbinte, de preferință o tigaie plancha, cu un fir de ulei de măsline timp de 4 sau 5 minute, amestecându-le în mod regulat. Se condimentează cu sare, piper și piper Espelette.
3. Aranjați mesclunul pe farfurii, apoi așezați pe fiecare dintre ele fâșiile bine prăjite ale unei urechi și condimentați cu un strop de pesto. Serviți imediat.
4. >> Descoperiți rețeta pentru cuțite plancha, urechi de porc la grătar cu pesto și ardei verzi de Christian Etchebest în video

---