Ușa 22; A mânca sănătos simplu; Descoperirea simplității
minimalism, critici ale consumatorilor, finanțe personale și psihologie
Pisici war cumpăra șoareci!
Acum câteva săptămâni am găsit în librăria mea cartea „Pisicile ar cumpăra șoareci: Cum industria hranei ne îmbolnăvește animalele” de Hans-Ulrich Grimm *, care vinde doar exemplare defecte. În timp ce această carte este despre ceea ce mâncăm noi oamenii, este vorba în primul rând despre modul în care noi oamenii ne hrănim animalele de companie. În plus, Grimm explică hrănirea animalelor noastre de fermă și modul în care industria a făcut curte în favoarea medicilor veterinari.
Sunt conștient de faptul că autorul folosește un limbaj foarte simplu și ascuns. Dar cred în continuare că circumstanțele descrise sunt absolut adevărate. Și așa, cartea m-a făcut să mă gândesc din nou. Nu doar despre mâncarea pisicii mele Lela.
De ce este atât de dificil să mănânci sănătos în primul rând?
Cercetările privind nutriția confundă mai mult decât creează claritate. Chiar dacă ignor complet toate dietele, există încă atâtea concepte nutriționale diferite și reciproc contradictorii pe care nu le mai pot vedea. Vreau doar să mănânc sănătos.
În 2009 am pus mâna pe o carte în care autorul explică de ce alimentația a devenit atât de dificilă astăzi. De când știința a început să se concentreze mai mult pe nutriție în anii 1950, accentul nu mai este pus pe alimente, ci pe nutrienți. „Epoca Nutrionismului”.
De atunci, s-au încercat să găsim „formula” magică, adică de ce substanțe nutritive avem de fapt nevoie în ce cantitate să trăim. Nu este vorba despre întreg, ci despre componentele individuale ale alimentelor noastre. Și cât de greșit este acest lucru este arătat de marele „bluff colesterol”.
Ce mai poți mânca astăzi?
Michael Pollan, autorul cărții menționate mai sus „Alimentația - O apărare împotriva alimentelor industriale și a freneziei dietetice” * rezumă ieșirea din această concepție greșită într-o mică propoziție:
„Mănâncă mâncare, nu prea mult și mai ales plante”.
Această propoziție, care, apropo, poate fi deja citită în descrierea cărții de pe spate, rezumă totul despre o dietă sănătoasă. Am deținut cartea de peste 8 ani și de atunci am citit multe alte cărți despre nutriție și am auzit de multe alte studii. Dar continuu să revin la această formulă simplă.
Ce sunt alimentele?
Aproape tot ce putem cumpăra într-un supermarket normal astăzi nu este mâncare, conform definiției lui Pollan. În cartea sa de urmărire „64 de reguli de bază pentru a mânca” *, el oferă 64 de reguli simple pentru citirea persoanelor leneșe. Ce nu este mâncare? De exemplu. tot ce ...
- ... nu mi-am putut identifica străbunica ca fiind mâncare.
- ... conține zahăr sau îndulcitor printre primele trei ingrediente.
- ... are mai mult de 5 ingrediente. (Cu excepția alimentelor gătite în casă)
- ... pretinde că este sănătos pe ambalaj.
- ... care se poate strica și.
- ... nu a fost gătit de către o persoană sau unde oamenii trebuie să poarte o mască chirurgicală în timpul fabricării.
Acestea sunt doar câteva dintre „regulile” din această carte. Dar oricine se gândește la asta pentru o clipă va observa că într-un supermarket normal nu mai rămâne mult din mâncare după doar aceste câteva principii.
Gătind pe cont propriu!
Îmi pare rău dacă acest text sună un pic ca o poștă de succes pentru cărțile dvs. ale domnului Pollan. Dar în ochii mei omul a înțeles. Și îmi poate explica nutriția prin cuvinte simple, dar și prin imagini.
Deoarece cărțile menționate mai sus sunt disponibile și pentru citirea persoanelor leneșe. La Netflix. Primul documentar „In Defense Of Food”, din păcate, poate fi găsit doar prin VPN în oferta în limba engleză de pe Netflix. Acest document corespunde celor două cărți menționate mai sus.
În zona germanofonă se poate vedea o serie întreagă de documentare despre următorul subiect al cărților: „Gătit”. Nu am citit cartea însoțitoare „Gătit - o istorie naturală a transformării” *. Și am văzut doar primul episod al documentarului. Dar acest lucru m-a convins să încep să gătesc eu la sfârșitul lunii noiembrie. De asemenea, puteți înțelege destul de bine încercările mele anterioare pe Instagram https://www.instagram.com/schlichtheit/.
Obișnuiam să spun că nu gătesc, pentru că este o problemă prea mare pentru o singură persoană. Acest lucru este, de asemenea, adevărat. Dar numai așa știu de unde provin cu adevărat componentele mâncării mele. Și nu trebuie să adaug nutrienți după gătit pentru a adăuga cei care au scăpat în timpul procesării industriale.
Fără carne?
De asemenea, mă regândesc complet consumul de carne. Nu numai din motive etice sau ecologice *, ci și din motive de sănătate.
Sunt conștient de faptul că toate aceste legături au fost contracarate sau criticate. Dar sunt, de asemenea, conștient de faptul că nu am citit niciodată un avertisment de a nu mai mânca legume sau fructe, deoarece acestea sunt dăunătoare sănătății mele. În plus, consum carne „industrială” doar în cazuri excepționale (fast-food, maxim o dată pe săptămână) și cumpăr câteva produse din carne de la un măcelar Neuland din raionul meu.
E al naibii de scump. Și, de asemenea, nu sunt întotdeauna disponibile. Există doar 7 ferme care produc „doar” 22.000 de pui de carne în noile condiții funciare. Cu creșterea convențională există 3.330 ferme cu 600 de milioane (!) de pui de carne.
Dar cred (/ cred) că animalele care nu sunt îngrășate cu furaje, care constau în lucruri pe care nu le-ar mânca niciodată în forma lor originală și fac acest lucru doar pentru că sunt adăugate suficiente furaje de aromă și arome artificiale, „ deține carne „mai sănătoasă”. Chiar dacă mă îndrept puțin în Eso-track cu astfel de argumente, se știe că de ex. Peștii crescuți au mai puțini acizi grași omega3 și sunt pompați artificial cu apă.
Concluzie
Nu-mi pot imagina că voi rămâne sănătos ca persoană dacă mănânc carne de la animale care nu primesc furajele lor naturale, ci un amestec de cereale modificate genetic, arome, potențatori de aromă, vitamine adăugate și alți nutrienți și medicamente. Omul a mâncat întotdeauna carne, dar nu chiar atât de mult cât este astăzi. În calitate de europeni centrale, suntem mai predispuși să fim hrăniți cu legume și fructe într-un mod adecvat speciei. Și oricine a postit știe că prea multă mâncare nu este bună.
Chiar dacă știu toate acestea de foarte mult timp, îmi este totuși foarte greu să mănânc conform acestor recomandări. Dar sunt din ce în ce mai aproape de el. Învăț să-mi gătesc propria mâncare. Încerc să evit complet carnea pentru majoritatea săptămânii și mănânc mult mai multe legume și fructe. Mai este un drum lung de parcurs până când mănânc într-adevăr sănătos conform ideilor mele. Dar autoeficacitatea și sentimentul bun (care probabil vine doar din cap) merită pentru mine!
În sfârșit, un cuvânt despre această „reclamă pe termen lung”: Nu cumpărați cărțile! „Mănâncă mâncare, nu prea mult și mai ales plante”. Nu trebuie să știți mai multe pentru a mânca sănătos.
Sau faceți clic pe o lună de încercare gratuită pe Netflix și urmăriți cele două documentare. Cu browserul Opera puteți deschide un VPN gratuit și puteți viziona documentarele în limba engleză gratuit. Ar trebui să fie mai mult decât suficient ...
Aici puteți găsi mai multe contribuții de la:
Dacă ați scris și un text pe tema de astăzi a Calendarului Advend, vă rugăm să îl legați într-un comentariu de sub postare. Apoi voi lega și postarea dvs. aici în postare.
Versiune audio gratuită ca MP3 a tuturor videoclipurilor mele (și ca podcast): https://www.patreon.com/schlichtheit
Acolo mă puteți susține și pe mine și pe munca mea.
Sau pur și simplu partajați videoclipul sau postarea blob. De asemenea, asta mă ajută foarte mult în promovarea ideii de minimalism și a vieții simple!
Dar aș fi foarte fericit și despre un abonament, un like sau urmărirea ta în rețelele de socializare!