Uscarea ghimbirului 3 moduri ușoare - grădina mea frumoasă
Ghimbirul uscat nu este doar practic, ci și gustos, sănătos și are o durată lungă de valabilitate. Vă vom prezenta trei metode prin care uscarea tuberculului picant-fierbinte va avea cu siguranță succes.
Ghimbirul uscat este, de asemenea, un condiment popular și o plantă medicinală eficientă
O cantitate mică de ghimbir uscat este un lucru grozav: fie ca un condiment praf pentru gătit sau în bucăți pentru un ceai medicinal - este rapid la îndemână și versatil. În locul potrivit, în cuptor sau în deshidratatorul automat, puteți pur și simplu să uscați singur tuberculul și să-l faceți rezistent pentru o lungă perioadă de timp. Vă vom spune cum să o faceți și ce să aveți grijă.
Puteți aer ghimbir uscat într-o cameră caldă, întunecată și bine ventilată, sau la maximum 40 de grade Celsius în cuptor sau în deshidratator. Înainte de a face acest lucru, tăiați ghimbirul în bucăți mici sau felii - timpul de uscare variază în funcție de mărimea și prospețimea rizomului. Dacă umezeala nu mai scapă atunci când se aplică presiune sau dacă piesele pot fi ușor sparte, acestea sunt bine uscate. Apoi lăsați-l să se răcească și păstrați-l etanș și protejat de lumină.
Cum usuci ghimbirul? Sfaturi pentru pregătire
Utilizați rizomi de ghimbir proaspăt pentru uscare ori de câte ori este posibil - conțin majoritatea ingredientelor cele mai aromate și puternice. Ai putut să-ți recoltezi propriul ghimbir? Super, pentru că nu putea fi mai proaspăt. Sau mai este o bucată din tubercul pe care l-ați cumpărat? Și asta funcționează minunat. Un mic sfat: atunci când cumpărați ghimbir, asigurați-vă întotdeauna că este de bună calitate, de exemplu un tubercul ferm, cu o piele netedă și fără ciudățenii. Pulpa trebuie să fie cât mai suculentă și fără fibre.
Îndepărtați lăstarii și rădăcinile din tuberculii care tocmai au ieșit din pământ. Curățați-le sub apă curentă și uscați-le bine. Acest lucru este recomandat și pentru rizomii care nu sunt crescuți organic. Puteți pur și simplu să îndepărtați zonele inestetice și să răciți cu atenție pluta vasului, dacă este necesar. Nu tăiați prea mult, deoarece o mare parte din uleiurile esențiale și rășinile stau direct sub coajă.
Tăiați ghimbirul în bucăți mici sau felii subțiri. Pe de o parte, acest lucru evită ca tuberculul să devină rău în timpul uscării și, pe de altă parte, poate fi ușor procesat și depozitat ulterior. Practic, cu cât bucățile sau feliile sunt mai groase, cu atât durează mai mult să se usuce. Este necesar un proces delicat, astfel încât ingredientele bune și gustul ghimbirului să fie păstrate în mod optim. Asta înseamnă: protejat de lumina soarelui și la maximum 40 de grade Celsius. La temperaturi mai ridicate trebuie să vă așteptați la o pierdere de aromă.
Ghimbirul se usucă mai bine și mai repede dacă îl tăiați în felii subțiri sau bucăți
Ghimbir uscat la aer
Ghimbirul se usucă deosebit de ușor în aer. Pentru a face acest lucru, luați bucățile sau feliile de rizom și filetați-le pe firul de bucătărie sau rafia. Alternativ, le puteți așeza unul lângă celălalt pe o bucată de hârtie de bucătărie sau pe un tifon de bumbac întins peste un cadru de lemn. Agățați sau așezați totul într-o cameră întunecată, fără praf, care este, de asemenea, bine ventilată. Este ideală o temperatură a camerei între 20 și 30 de grade Celsius.
Uscarea poate dura câteva zile. Cel mai bun lucru de făcut este să verificați gradul de uscăciune în mod regulat și să întoarceți bucățile de ghimbir care se întind. După ce se sparg ușor, sunt bine uscați.
Uscați ghimbirul în cuptor
Ghimbirul poate fi uscat ușor și în cuptor. Pentru a face acest lucru, întindeți o bucată de hârtie de copt pe o tavă și întindeți bucățile de ghimbir peste ea. Nu ar trebui să fie una peste alta. Setați cuptorul la cea mai mică setare - ideal la maximum 40 de grade Celsius - și glisați tava înăuntru. Lăsați ușa întredeschisă pentru a permite umezelii să scape din cuptor. Uscarea poate dura câteva ore. Pentru a fi sigur, totuși, trebuie să verificați în mod regulat cât de departe este ghimbirul. Este un semn bun dacă nu se mai vede lichid pe bucăți atunci când aplicați o presiune ușoară.