Usturoi negru Un remediu magic! Sante-Bio - Health Bio Europe
publicat de NIKO TORRES în Sante-Bio Le
03.03.2020 la 11:03
Acest articol evidențiază efectele usturoiului negru asupra corpului.
Prezentare generală:
Usturoiul negru este utilizat pe scară largă în țările asiatice pentru textura sa unică și beneficiile pentru sănătate. De câțiva ani, această versiune fermentată a usturoiului obișnuit a fost folosită pentru a găti mai multe feluri de mâncare în unele țări asiatice, cum ar fi Japonia, Coreea de Sud și Thailanda. Cu toate acestea, beneficiile sale miraculoase pentru sănătate au adus treptat acest ingredient indigen din Asia în restul lumii.
Culoarea acestui usturoi provine din fermentarea usturoiului obișnuit la temperaturi diferite timp de cel puțin două săptămâni. Capetele de usturoi se îmbătrânesc până când cuișoarele devin negre și pielea devine maro. Această reacție chimică poate apărea atunci când usturoiul este depozitat în condiții umede și la o temperatură scăzută de 140 grade Fahrenheit. Această temperatură și condițiile umede ar declanșa reacția, care ar avea impact asupra aminoacizilor și zahărului prezenți în mod natural în usturoi pentru a schimba gustul, textura și aroma acestui ingredient. Culoarea neagră distinctă provine din producerea unui compus numit melanoidină. Nu numai că această reacție schimbă culoarea, dar și schimbă aroma puternică, crocanța și gustul. Acest proces îndepărtează gustul puternic și face usturoiul ușor și ușor de mestecat. Cu toate acestea, odată cu modificările, această variantă conține nutriția dublă a usturoiului obișnuit.
Istorie:
Istoricul utilizării usturoiului nu a relevat efecte biologice adverse credibile. Originile exacte ale usturoiului negru sunt necunoscute și controversate. Cu toate acestea, usturoiul negru a fost consumat de secole în Coreea de Sud, Japonia și Thailanda. În ultimii ani, bucătarii de vârf au atras multă atenție asupra usturoiului negru, care a fost folosit pentru a găti pui, pește, supă și risotto.
Efecte și informații nutriționale:
Usturoiul a fost folosit pentru proprietățile sale medicinale, care ajută la combaterea mai multor afecțiuni. Acest lucru se întâmplă datorită prezenței alicinei, o componentă activă, care este responsabilă de capacitatea sa de a ucide germenii. Alicina și alți nutrienți din usturoi, cum ar fi vitamina B1, B2, B3, B6, folat, magneziu, fosfor, sodiu, zinc, fier, mangan, calciu, fac din usturoi un ingredient excelent antibacterian și antiinflamator.