Usturoi sălbatic - efect și ingrediente Bucătăria proaspătă
Usturoiul sălbatic este o plantă de ceapă și este legat de arpagic, ceapă și usturoi. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de usturoi sălbatic sau usturoi de pădure.
Când este sezonul usturoiului sălbatic? Până când poți recolta usturoi sălbatic?
Dacă vremea este bună, sezonul usturoiului sălbatic începe în februarie sau martie și se termină în aprilie odată cu perioada de înflorire. Când recoltați usturoi sălbatic, trebuie să vă asigurați că planta nu este încă în floare.
BACSIS: Recoltați usturoiul sălbatic înainte să înflorească, altfel frunzele usturoiului sălbatic au un gust amar.
Utilizarea și ingredientele usturoiului sălbatic
Usturoiul sălbatic este folosit în bucătărie pentru tartine, supe, sosuri și salate. Usturoiul sălbatic conține, printre altele, magneziu, fier, cantități considerabile de vitamina C și substanțe vegetale secundare, cum ar fi flavonoide. Alicina sulfuroasă, care conferă plantei mirosul tipic, are un efect antibacterian.
Frunzele de usturoi sălbatice trebuie spălate bine sub apă fierbinte. Dacă ar fi ceva, acestea ar trebui să fie ușor albite. Dacă mâncarea este încălzită prea mult, o mare parte din aromă și conținutul de vitamine se pierd.
Efectele usturoiului sălbatic
Chiar dacă efectele usturoiului sălbatic nu sunt încă fundamentate științific, în medicina populară i se atribuie diverse puteri.
Usturoiul sălbatic ar trebui să z. B. ajuta la hipertensiune arterială și indigestie. Se spune că stimulează metabolismul și alungă oboseala de primăvară. De asemenea, ar trebui să ajute la pierderea poftei de mâncare și să consolideze inima și circulația.
Calorii usturoiului sălbatic
100 g usturoi sălbatic crud oferă aproximativ 96 kcal în calorii. Frunzele proaspete de usturoi sălbatic sunt formate din aproape 90% apă.