Usturoiul, un superaliment care te face să te simți bine!
Cum se consumă usturoi ?
De ce să ia usturoi ?
Unde să găsești usturoi ?
Originar din Asia, sau chiar din Siberia, usturoiul comun, din familia Alliaceae, este cunoscut de mult timp de către om. A fost folosit în regiunea mediteraneană de mai bine de 5.000 de ani, în special în Egiptul antic. Acest plantă parfumat a fost apreciat atât în bucătăria tradițională, cât și pentru numeroasele sale beneficii.
Descriere
O plantă erbacee și perenă, Allium sativum este, de asemenea, aromată și rezistentă. Această plantă virtuoasă are frunziș de foioase alcătuit din multe frunze. De obicei, nu are inflorescență. Cu toate acestea, unele soiuri pot înflori, mai ales atunci când sunt stresate. Florile sunt apoi grupate în umbele albe sau roz. În cazuri rare, ele pot da fructe sub forma unei capsule, dar cel mai adesea se transformă în bulbi de flori (un fel de păstăi).
Deși usturoiul poate fi folosit întreg, este în principal pentru bec că este cultivat. Aceasta este denumită în mod obișnuit cap de usturoi. Este alcătuit din mai multe păstăi, cuișoare. Acestea din urmă sunt învelite într-o tunică de pergament care le protejează. Poate fi alb, roz sau cu dungi de mov, în funcție de soi. Dar usturoiul este atât de distinct pentru mirosul său. Planta are un parfum puternic și o aromă înțepătoare.
Origine etimologică
Numele de usturoi i-a fost dat pur și simplu pentru numele său latin allium. În secolul al XIII-lea planta a fost numită astfel. În secolul al XII-lea, planta a fost numită apoi al. În trecut, pentru a-și desemna pluralul, se numea aulx (și chiar înainte, alz). Dar usturoiul era deja folosit în botanică. Deși ambele forme sunt încă corecte astăzi, vom folosi în schimb termenul usturoi.
Termenul latin allium poate fi tradus ca gush, ca o plantă izvorâtă din pământ. În celtic, totul înseamnă picant. În afară de numele său botanic, usturoiul are, de asemenea, mai multe porecle. A fost numit trandafir mirositor pentru aroma sa specială, dar și o plantă cu 9 virtute pentru numeroasele sale proprietăți.
Cultivarea usturoiului
Usturoiul este o plantă apreciată pentru virtuțile sale. Prin urmare, este un aliat esențial într-o grădină de legume. Atunci când plantați usturoi, cel mai bine este să alegeți un sol adânc, ușor, bogat în substanțe nutritive și bine drenat. Trebuie evitate solurile grele, umede, gunoi de grajd proaspăt și sol argilos. Dar, înainte de toate, trebuie să alegem un sol care nu a purtat plante din aceeași familie.
Plantarea usturoiului poate începe primăvara sau toamna. Pentru a face acest lucru, cuișoarele sunt așezate în pământ, la o adâncime de 3 cm și distanțate la 10 cm. Îngrijirea recoltei de usturoi este ușoară. Buruienile sunt îndepărtate și va fi apreciată o anumită udare la formarea bulbilor. În ceea ce privește recolta, se face din aprilie, pentru o plantare de toamnă.
Cum se consumă usturoi ?
Usturoiul a fost consumat de atât de mult timp încât a intrat în multe rețete. Aroma sa ușor picantă și proaspătă este asociată cu preparate culinare din toate țările! Dar, de asemenea, pentru virtuțile sale este apreciat în medicina pe bază de plante și în natură.
În bucătărie
La fel ca ceapa, arpagicul și șalota, usturoiul este gătit în multe feluri. Acesta va spori gustul unui fel de mâncare puțin prea sumbru, pur și simplu adăugându-l în timpul gătitului. De asemenea, poate fi gătit într-un mod mai elaborat. Într-o cămașă, va fi la grătar direct cu pielea, în timp ce este zdrobită cu ulei de măsline, va fi servită ca un aioli (sos de usturoi).
Pâinea cu usturoi, untul de usturoi sau chiar rouille (sos picant) nu ne sunt necunoscute. Acestea sunt mâncăruri tipice din regiunile noastre. Tulpinile tinere se consumă și în salată și legume crude. Dar usturoiul a intrat și în diferite culturi. Cu puțină lemongrass, amintește unele dintre aromele bucătăriei asiatice, în timp ce cu puțină boia și chimen, te va duce în Maroc.
În suplimentele alimentare
Unii ierburi și naturisti recomandă să luați un cățel de usturoi și să-l mestecați sub dinți pentru a simți toate beneficiile. Această metodă este utilizată pentru a obține efectele pozitive ale usturoiului crud. Cu toate acestea, nu este ușor să mănânci usturoi în fiecare dimineață, mai ales când ai o întâlnire importantă la serviciu! Vă este disponibilă o soluție: suplimente pe bază de usturoi.
suplimente alimentare pe bază de usturoi sunt numeroase. Se găsește sub formă de capsule clasice, capsule vegetale sau chiar sub formă de pulbere. Avantajul acestor formule este că gustul puternic al plantei este puternic calmat. Conservarea lor este, de asemenea, un adevărat atu! Beneficiați astfel de efectele lor benefice pe tot parcursul anului. În plus, majoritatea suplimentelor sunt făcute cu căței de usturoi recoltați la maturitate, apoi deshidratați la o temperatură scăzută. Toate proprietățile lor sunt astfel păstrate intacte.