Utilizarea aditivilor alimentari, unde suntem în 2019
Utilizarea aditivilor alimentari: unde suntem în 2019 ?
Agenția pentru Siguranța Alimentară (ANSES) tocmai a publicat un inventar al utilizării aditivilor în alimentele procesate. Principalele puncte de reținut.
30.000 de produse colectate pe piața franceză între 2008 și 2016 în 30 de categorii de produse alimentare: studiul peutilizarea aditivilor alimentari, realizat de Observatorul Alimentar (Oqali), împreună cu ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară) și INRA (Institutul Național pentru Cercetări Agronomice), este fără precedent în amploarea sa. Mic apartament: cofetărie, care folosește în mare măsură aditivi (în special cei controversați dioxid de titan cunoscut și sub numele de E171), nu a făcut parte din categoriile de alimente studiate.
Vestea bună, care arată o evoluție a practicilor industriale: în general, există o scădere a utilizării celor mai folosiți aditivi. „Numărul de alimente fără aditivi crește, trecând de la 13,7% la 18,3% din produse de la începutul anilor 2010 ", subliniază Agenția. Doar 4 dintre cei 46 de aditivi cei mai des găsiți sunt utilizați pentru utilizări specifice. Amintiți-vă că aditivii sunt substanțe adăugate intenționat la alimente pentru a îndeplini anumite funcții specifice: pot fi coloranți, de conservanți, deîndulcitori, deemulgatori...