Utilizările și virtuțile oțetului

Strămoșii noștri au folosit deja oțetul pentru proprietățile sale multiple, pentru a păstra, dezinfecta, vindeca, preveni bolile.

Utilizări în bucătărie

Este folosit pentru a spori gustul ca. asezonare, este folosit pentru realizarea sosuri pentru salate (pentru a condimenta salate, legume crude, amidon, pește, fructe de mare etc.), maioneză, muștar și marinate. Permite rafinarea aromelor bucătăriei cu ajutorul oțeturilor cu cele mai variate parfumuri. Un oțet de casă, puternic în arome și nu prea acid, va da caracter legumelor și salatelor crude. Se toarnă oțetul în ultimul minut pentru a preveni evaporarea aromelor.

Este, de asemenea, utilizat pentru pregătirea condimentelor, într-adevăr, este un excelent conservant alimentar. Permite prepararea capperelor, murăturilor, ceapelor confiate, pasteurizate în oțet etc. Oțetul alcoolic este utilizat în principal pentru conservarea fructelor sau a legumelor dulci și acri, de exemplu murăturile. Fructele și legumele proaspete pot fi păstrate ani de zile dacă sunt scufundate în oțet și sigilate într-un borcan.

Oțetul este, de asemenea, utilizat în gătit pentru degivrare și prepararea sosurilor și pentru a preveni anumite alimente să devină negre (cum ar fi ciupercile).

Aciditatea oțetului facilitează digestia substanțelor grase și a celulozei. Nu ezitați să îl utilizați cu legume fibroase sau cu sfoară crude sau fierte.

Fiind el însuși un conservant, oțetul nu se deteriorează în niciun fel în timp. Oțetul trebuie păstrat, de preferință, departe de lumină. Poate îmbătrâni fără nicio problemă. O nouă mamă se poate reforma într-o sticlă prost închisă, acesta este un semn că produsul este viu și sănătos.

Verificați rețetele de oțet:

cu flori pe pagina rețetei cu flori și flori în bucătărie.
cu plante sălbatice pe pagina de condimente, oțeturi și pansamente cu plante sălbatice
cu fructe sălbatice pe pagina de condimente, oțeturi și vinaigrete cu fructe sălbatice

Pentru bunăstare și sănătate

Un medic american, Dr. Jarvis, a popularizat folosirea otetului de mere ca remediu. Nu ezitați să redescoperiți și să folosiți acest remediu vechi cunoscut strămoșilor noștri.

Oțetul poate fi consumat zilnic ca măsură preventivă într-o încercare de a menține sănătatea sub forma unei băuturi foarte răcoritoare preparată prin amestecarea a două linguri de oțet de mere (de preferință artizan pur și nepasteurizat) într-un pahar plin de apă (cu opțional una sau două linguri de miere).

Prin bogăția sa în oligoelemente (calciu, sulf, fier, siliciu, bor, fosfor, magneziu, potasiu, fluor) și pectină, în vitamine, o jumătate de duzină de vitamine: în special B și D și acizi esențiali, în enzime și în aminoacizi esențiali, oțetul de mere merită numele "deelixir al tinereții". Din ce în ce mai mulți oameni de știință sunt convinși că oțetul de mere poate ajuta la accelerarea procesului de vindecare. Oțetul favorizează și absorbția calciului. De asemenea, conține beta-carotină bogată în anti-vitamina A. oxidant.

Oțetul pur de cidru de mere favorizează curățarea corpului și eliminarea toxinelor datorită acidității sale, distruge bacteriile rele, absoarbe excesul de acizi stomacali, regenerează flora intestinală, luptă împotriva constipației, combate flatulența și ajută la absorbția intoxicațiilor alimentare. De asemenea, este un stimulent al apetitului și ajută digestia. Curăță tractul urinar și reduce riscul de infecție renală. Cel mai bine este să-l beți: Ѕ oră înainte de masă pentru a facilita digestia, în timpul mesei pentru a elimina arsurile la stomac sau la culcare pentru a ameliora constipația.