Vafe belgiene - istorie, variante și rețete - WAFFLE TRIPS

Ca tată a 3 copii, observ din nou și din nou că destinația, cum ar fi un oraș, un anumit spectacol sau un eveniment, nu trebuie neapărat să fie destinația unei călătorii. Uneori, lucrurile mărunte din viață transformă o călătorie într-o experiență. În drum spre Ostend cu trenul, fiul meu de trei ani m-a întrebat dacă putem mânca vafe pe drum și să ne oprim în Bruxelles pentru a cumpăra bomboane de ciocolată. Se pare că bunăstarea sa fizică era mai importantă pentru el decât destinația efectivă în timpul călătoriei.

Una dintre diferențele mari dintre adulți și copii este simțul timpului. Copiii experimentează prezentul mult mai intens, în timp ce adulții se gândesc constant la viitor. Unde am mers cu trenul și cât a durat fiului meu nu i-a păsat, principalul lucru este că există ceva bun de mâncat, puteți să vă uitați și să coborâți unde doriți.

Noua categorie „Belgia culinară”

Această experiență cu fiul meu mi-a oferit ocazia să mă gândesc dacă aveți întotdeauna nevoie de o anumită destinație atunci când călătoriți. Nu contează unde te duci? Ce mijloc de transport folosiți? Cu cine călătorești? De ce?

Ceea ce influențează cu siguranță calitatea călătoriei într-un mod pozitiv este compania potrivită pe de o parte și mâncarea pe de altă parte. Fie că este o carte, prieteni buni sau familie care vă însoțesc în călătorie, una sau cealaltă gustare va fi luată în bagaj. Desigur, poate fi și cazul în care o anumită masă sau specialitate este destinația călătoriei

Întrucât blogul meu este despre călătorii în Belgia, în loc de o anumită priveliște sau un loc special am vrut să aduc niște tovarăși tipici belgieni într-o călătorie prin Belgia. Am avut imediat câteva idei, toate acestea ar fi depășit sfera acestui articol, așa că am decis să creez categoria „Culinar” pe blogul meu. În „Culinar” aș dori să colectez mâncărurile tipice belgiene pe care le întâlniți când călătoriți prin Belgia sau care sunt probabil motivul pentru care călătoriți în Belgia sau într-o anumită parte sau oraș al țării.
Deoarece una dintre aceste specialități culinare belgiene face parte din numele blogului meu, aș dori, de asemenea, să încep cu acest desert delicios, vafele.

vafe

Cele mai vechi documente pentru un fier de călcat provin din secolul al IX-lea și au fost atribuite Belgiei și Franței. În secolul al XIII-lea, vaferele s-au răspândit în nordul Germaniei și în secolul al XV-lea în Olanda. A ajuns chiar în Scandinavia prin Liga Hanseatică, care și-a inventat propriile tipuri de vafe care erau consumate la festivaluri speciale. Și în sudul Germaniei și Austria, vafele erau mai mult o bucătărie de lux și erau servite cu ocazii speciale.

Deci, există multe tipuri diferite de vafe care s-au dezvoltat în Europa Centrală și de Nord. Ceea ce toți au în comun este modul în care sunt pregătiți. Spre deosebire de alte produse de patiserie, aluatul nu este turnat într-o matriță sau pur și simplu coapte. Vafe se coc între două plăci fierte de fier, fierul vafe, В. Deoarece fierele de vafe au o structură asemănătoare fagurelui pentru a putea coace cât mai bine aluatul, este creat binecunoscutul model de fagure al unei vafe.

Dar vafele sunt departe de a fi aceleași. Există multe forme diferite, stroopwafere rotunde din Olanda sau lacuri din Anvers și Liège, sau vafe în formă de inimă din zona Bergisch. Vafe bruxeliene pătrate și vafe Kempic și Liège în formă de diamant. Unele sunt umplute cu sirop sau fructe, altele sunt acoperite cu zahăr sau ciocolată. Toată lumea are preferatele lor.

Vafe belgiene

Dar ce a făcut ca vafele belgiene să fie atât de faimoase?

Vafe de Bruxelles

Prima dată când vafele belgiene, sau mai exact Bruxelles-ul, au fost folosite și ca marcă comercială pentru Belgia a fost în 1958, exact acum 60 de ani. În timpul expoziției mondiale Expo ’58 de la Bruxelles, lumii i s-au prezentat tot felul de alte noutăți, precum și o specialitate culinară ușor de mâncat pe pumn; vaful de la Bruxelles. Servit în mod tradițional cu zahăr pudră. Cu toate acestea, acest fel de mâncare destul de simplu a devenit atât de popular încât vizitatorii Târgului Mondial s-au bucurat de el acasă și au devenit cunoscuți în întreaga lume.

Câțiva ani mai târziu, la Târgul Mondial din Seattle din 1962, belgianul Walter Clayman a profitat de popularitatea vafei din America și a prezentat din nou vaful de la Bruxelles publicului în timpul expoziției. Și de această dată desertul a primit multe laude și primii brutari americani au început să copieze vafa.

Când Belgia a participat la expoziția internațională de la New York din 1964 până în 1965, Maurice Vermersch a vândut din nou vafe de la Bruxelles în pavilionul belgian. Au devenit din nou un atragător de mulțimi. Întrucât în Statele Unite a fost puțin de-a face cu Bruxelles-ul, Vermersch a schimbat denumirea de la „Bruxelles Waffles” la „Belgian Waffles”. De atunci, vafele belgiene cu sirop au fost un desert popular în toată America de Nord. Pentru newyorkezi, Vanmersch a adăugat căpșuni și smântână și de atunci vafele de la Bruxelles (în special pentru turiști) au fost servite cu sos de fructe, smântână sau ciocolată.

Vafe de Liège

O altă vafe care a devenit cunoscută mai ales în Europa este vafa de la Liège. Povestea acestui desert popular se bazează pe o legendă din secolul al XVIII-lea. Se spune că a fost inventat de un bucătar al prințului de la Liège când a primit ordinul de a coace o patiserie de drojdie. Bucătarul a experimentat prepararea cu zahăr granulat și parfumul dulce s-a revărsat repede prin tot palatul. Acest lucru l-a încântat atât de mult pe prinț încât a numit noua patiserie noul său fel de mâncare preferat și l-a servit tuturor oaspeților săi.

Vafa de la Liège este un desert popular, în special în târgurile și piețele din toată Belgia și regiunile învecinate, de care ne place să ne bucurăm cald, înfășurat în hârtie pe pumn.