Vafe ușoare ca acasă!

„Și mâine dimineață, pregătesc vafe de zahăr!”
Măgar, Shrek (da, putem remarca inegalitatea în calitatea referințelor mele ... lucrez la asta)

Dintr-o dată, s-a manifestat. Latent, progresiv, din ce în ce mai intens. O poftă de vafe. Dar nu orice. Nu vafele creștine sufocante, încărcate cu zahăr, care se balansează ca o piatră pe stomac, nu, vafele casei ca nopțile bune de școală. În noaptea în care ni s-a permis să punem zahăr brun, gem și să răspândim pe masă, a fost emoție, deoarece era prea rar. Aluatul ușor, aerisit, atât de ușor încât ai dreptul să ai o mână grea peste zahărul brun. Dar, din nou, nu orice, cel al adevăraților cunoscători, artizanali, foarte maronii și care se topesc sub căldura vafei care iese din matriță. Cum era vară, mi-am permis o alternativă fructată și puțină cremă și trebuie să recunosc că aproape a egalat versiunea originală . (aproape)

Cu toate acestea, dieta vegană și cea a oamenilor merg pe calea ta, deoarece această rețetă este în tradiția pură a nordului, cu ouă, lapte și alergeni de tot felul. Încerc mereu pe cât posibil să îmi adaptez rețetele, să încerc lucruri noi, mai ecologice, dar există câteva elemente esențiale care nu acceptă nicio (sau aproape) variație și sunt sublimate în versiunea lor naturală. Vafe sunt unul dintre ele.

---