Valoarea nutrițională a mazărei galbene despicate - Ghid de rețete Ghid de rețete
Controlul greutății
Mazărea verde și galbenă este versiunea uscată a mazărei dulci proaspete. Deoarece valoarea nutrițională a mazărei despicate este atât de mare, acestea sunt un plus excelent în dieta oricui și o alegere sănătoasă dacă încercați să limitați carnea și să încorporați mai multe mese vegetariene. Acestea fac parte din familia leguminoaselor, împreună cu fasolea uscată, linte și naut și sunt elemente esențiale în supe, tocănițe și rețete indian dal sau curry.
Controlul greutății
Mazărea galbenă este o sursă excelentă de proteine vegetale, carbohidrați, fibre și mulți nutrienți esențiali. Acestea sunt versatile și o modalitate ușoară de a adăuga mai multe opțiuni vegetariene în meniul dvs.
Valoarea nutritivă a mazărei despicate
Ca sursă echilibrată de proteine, carbohidrați și chiar grăsimi sănătoase, valoarea nutrițională a mazărei despicate este excelentă. Conform USDA, o porție de 1 cană de mazăre galbenă gătită oferă 16 grame de proteine, cu doar o urmă de grăsime și 41 de grame de carbohidrați.
Mazărea despicată este, de asemenea, ambalată cu alți nutrienți importanți. Unele dintre ele includ calciu, fier, magneziu, cupru, seleniu, acid folic și colină.
Mazărea galbenă este o sursă sănătoasă de proteine vegetale. Pot fi gătite, piure și adăugate la rețete precum tacos, pâine sau chiftele pentru a crește cantitatea de proteine cu mai puțină carne. Sau puteți pregăti un lot și îl puteți mânca în loc de carne sau alte proteine animale.
Spre deosebire de carne sau alte proteine animale, mazărea galbenă despicată nu este o proteină completă - le lipsește unul dintre aminoacizii esențiali. Potrivit unui articol din iulie 2017 din revista Food Science and Nutrition, mazărea galbenă despicată are un conținut scăzut de aminoacizi triptofan. Cu toate acestea, dacă le serviți cu orez și legume, veți primi triptofan și veți crește în continuare valoarea nutrițională a mazărei despicate.
Glucide lente în mazăre despicate
Unii oameni se tem de carbohidrații din mazărea despicată sau alte leguminoase. Mazărea despărțită conține carbohidrați, dar sunt carbohidrați sănătoși, cu conținut ridicat de fibre. Glucidele din alimentele bogate în fibre, precum mazărea despicată, au un indice glicemic scăzut și, prin urmare, nu cresc nivelul zahărului din sânge. De asemenea, durează mult mai mult pentru a fi digerați și absorbiți de corpul dvs., așa că sunt o sursă excelentă de combustibili lent și de lungă durată.
O porție de 1 cană de mazăre galbenă gătită oferă peste 16 grame de fibre, ceea ce reprezintă cel puțin jumătate din recomandările zilnice pentru majoritatea oamenilor. Liniile directoare dietetice 2015-2020 pentru americani recomandă 14 grame de fibre la 1.000 de calorii.
Amintiți-vă că fibra este partea unui carbohidrat care nu este nici digerat, nici absorbit de corpul dumneavoastră. Trece prin tine, deci nu oferă calorii. Aceasta înseamnă că carbohidrații digerați în mazărea despărțită sunt de fapt destul de scăzute.