Valoarea nutrițională a melcilor, beneficiile pentru sănătate și conservarea

melci sunt moluște care se adăpostesc în cochiliile lor spiralate. Sunt disponibile în mai multe soiuri care diferă prin mărime, gust și textură. Deși pot părea neaplicanți pentru unii oameni, melcii sunt o delicatesă demnă de cunoscut. În Quebec, este foarte dificil, dacă nu chiar imposibil, să colecționați singur melci comestibili. Marea majoritate a melcilor disponibili de la noi sunt importate din Europa sau Asia, deja gata de gătit (conservate sau congelate).

Sezon: deoarece sunt disponibile în cutii sau congelate, pot fi cumpărate pe tot parcursul anului. Uneori le puteți găsi pe cele vii în unele magazine de pește sau alimente, dar este încă relativ rar.

Rețete

Melc cu cremă de fenicul

Cartofi și melci

Aluat foietaj de melc cu smântână de usturoi

Caserola de melc

Caserole de melc, ciuperci și ouă

Gnocchi și melci de usturoi

Ghid de cumpărare

Atunci când alegeți melci conservați, acordați atenție indicațiilor de dimensiune de pe cutie. Într-o cutie de aceeași dimensiune, ați putea găsi 48 de mini melci sau 12 uriași. Totul depinde de modul în care doriți să-l utilizați!